Faça kebabs de legumes para o prato perfeito
A verdadeira tragédia de todos os equipamentos de cozinha ao ar livre é que a grade média normalmente vai ver bifes, costeletas, hambúrgueres, cães e parte de frango ocasional. Apesar de ser fácil cultivar vegetais, a maioria das pessoas simplesmente não pensa nisso, simplesmente porque não sabe como fazê-lo. Bem, eu tenho a solução para você, kebabs de vegetais. Eles são rápidos, fáceis e você pode fazê-los com antecedência para quando precisar ou quiser.
Você pode até mesmo fazer um grande lote e colocá-los no congelador para futuros churrascos.
Escolhendo os Vegetais : Primeiro comece com os vegetais . Você vai querer escolher legumes que vão cozinhar em aproximadamente a mesma quantidade de tempo. Você também pode escolher itens que você gosta mal cozidos e adicioná-los aos vegetais que cozinham mais rápido. Basicamente, você quer colocar seu kebab vegetariano na grelha, cozinhá-lo e fazer algo grande. (Não se preocupe, eu tenho algumas receitas abaixo para ajudar você a começar).
Colocando-o no palito : Alguns vegetais são fáceis de colocar em um palito, especialmente se você estiver usando espetos de metal. Alguns vegetais podem ser difíceis, mas isso não é desculpa. Tome milho na espiga por exemplo. Corte as espigas em quartos ou terços. Empurre um espeto de metal para baixo no centro e você está pronto para ir. Se você preferir usar espetos de bambu (ou quiser usar espetos de bambu para aqueles kebabs que você colocar no congelador), faça um buraco com um espeto de metal primeiro, então você pode simplesmente colocá-lo no bastão de bambu.
Isso funciona muito bem para quase qualquer vegetal que pode ser muito difícil para o bambu frágil. Além disso, lembre-se de mergulhar seus espetos de bambu na água antes de colocar qualquer coisa sobre eles.
Marinando : Agora você quer ter um sabor real nesses kebabs. Eu estou falando de uma marinada . Uma boa marinada não apenas torna a sua comida mais saborosa, mas também a torna mais saudável .
Eu não estou falando nada chique aqui; tente uma loja comprou molho italiano. O molho italiano é uma ótima marinada, pois contém óleo, vinagre, ervas e especiarias. Ele mantém os vegetais úmidos, limita a queima e adiciona sabor. Escove seus kebabs com sua marinada pelo menos 30 minutos antes que eles atinjam a grelha. Isto significa que você pode fazê-lo na noite anterior e estar pronto para acender a churrasqueira no minuto que você chegar em casa do trabalho.
The Grilling : Quando grelhar kebabs vegetais você vai querer dar-lhes um bom calor, mas você não quer que eles recebam muito calor direto. Mantenha seus legumes em uma parte mais fria da grelha ou grelhe-os indiretamente com os outros queimadores indo para o alto. Se você estiver usando carvão, vai querer um fogo indireto ou um fogo de camada única . Isso dará aos vegetais o calor de que precisam para ficarem cozidos, mas também evitará que eles queimem. Normalmente, sob este tipo de calor, um kebab vegetariano normal leva cerca de 10 a 15 minutos para cozinhar. Isso depende do que você tem na vara, então ajuste seus tempos de cozimento e você estará retirando os kebabs alguns minutos depois de ter colocado os bifes em repouso.
Congelamento : A melhor coisa sobre kebabs vegetais é que você pode fazê-los com antecedência.
Tente envolvê-los firmemente em um saco que possa ser fechado novamente e coloque-os no freezer. Se estiver a marinar, coloque a marinada sobre os kebabs e congele-os com o sabor dos legumes. Use espetos de bambu para kebabs congelados para não amarrar todos os espetos de metal no freezer. Mergulhe as varas de bambu na água por 30 minutos primeiro, no entanto. Quando os kebabs são descongelados, a água ainda estará lá. Leve-os para fora para descongelar e a marinada funcionará a partir do segundo em que a geada começa a clarear até alguns minutos depois de atingirem o calor. Você pode até colocar todo o saco selado em água morna para descongelar rapidamente. É uma ótima coisa ter em mãos quando as pessoas aparecem inesperadamente. Vai ser melhor se você não congelar esses kebabs por mais de 6 meses ou o sabor vai mudar.
Então agora você não tem uma desculpa para grelhar alguns vegetais saudáveis na próxima vez que você tiver essas costeletas na grelha.
Os kebabs de prato lateral podem ser praticamente qualquer coisa que você possa espetar em um espeto. Experimente pedaços de espiga de milho, alcachofra, abóbora (deixe a pele para dar forma), pimentões, batatas (escolha batatas novas ou pequenas que você pode colocar em metades com a pele), e qualquer outra coisa que você encontrar na loja. Estes kebabs de vegetais são realmente fáceis e como você pode congelá-los para uso posterior, faça-os em grandes lotes.