Esta receita de salada de repolho com vinagre de arroz picante usa sabores asiáticos para animar uma receita padrão de salada de repolho. Para aumentar a influência asiática, tente substituir o repolho roxo por repolho Napa.
Enquanto repolho é um vegetal popular em muitos pratos chineses, salada de repolho, como os ocidentais sabem, não está entre eles. Esta receita, no entanto, é uma boa aproximação do sabor de um coleslaw chinês na China.
O que você precisará
- 4 xícaras de repolho roxo (picado)
- 1/2 xícara de cenoura (picada)
- 2 talos de bok choy (com folhas)
- 1 1/2 a 2 xícaras de brotos de feijão mungo
- 2 colheres de chá de azeite extra-virgem
- 1/4 xícara de vinagre de arroz
- 3/4 colher de chá de óleo de semente de gergelim
- Decore: 2 colheres de chá de folhas frescas de coentro ou como desejar
- Guarnição: 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
Como fazer isso
- Lave os legumes e escorra bem. Raspe o repolho e as cenouras.
- Separe os caules e folhas de bok choy . Cortar os talos na diagonal e cortar as folhas em frente.
- Atire o repolho picado, cenoura, bok choy e brotos de feijão mungo em uma tigela grande. Deixou de lado.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite e o vinagre de arroz. Bata no óleo de semente de gergelim.
- Coloque o molho no fundo de uma tigela, adicione os legumes e misture novamente. Adicione o coentro, se estiver usando, e polvilhe as sementes de gergelim torradas por cima.
- Esfrie até estar pronto para servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 83 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 129 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 5 g |