Este 7-UP Pound Cake recebe o seu sabor de limão distintivo da adição de - você adivinhou - refrigerante de limão-limão para a massa de bolo! Pode parecer estranho adicionar refrigerante ao bolo, mas um sabor desse delicioso bolo fará você crer. Tem um miolo tenro, sabor vibrante e é perfeito com apenas uma camada de açúcar em pó no topo.
O que você precisará
- 2 varas (1 xícara ou 8 onças) de manteiga
- 1/2 xícara de gordura vegetal (pode substituir o óleo de coco)
- 3 xícaras de açúcar
- 5 ovos
- 1 colher de chá de extrato de limão
- 3 xícaras para todos os fins
- farinha
- 7 fl oz 7-UP (ou outro refrigerante com sabor de limão e lima)
- Polvilhar: Açúcar em pó
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 300 graus F. Unte e enfarinhe um tubo de 10 a 12 copos ou uma forma de bolo Bundt .
- Combine a manteiga, gordura e açúcar na tigela de um misturador de pé grande equipado com um acessório de remo. Creme tudo junto em velocidade média por 3-5 minutos, até ficar leve e fofo.
- Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Adicione o extrato de limão à massa e bata bem.
- Vire a batedeira para baixo e adicione um terço da farinha, em seguida, uma vez que a farinha é quase incorporada, adicione metade do refrigerante 7-UP. Adicione metade da farinha restante, depois o restante do refrigerante, e termine adicionando o último da farinha. Deixe o misturador funcionar até que quase todas as linhas de farinha tenham desaparecido. Termine de misturar a massa com a mão, até que fique homogênea e não restem manchas secas.
- Raspe a massa na panela preparada. Asse o bolo 7-UP por 75-90 minutos, ou até que os testes de bolo feitos. Se a parte superior começar a ficar muito escura antes do centro estar cozido, cubra-a com uma folha de tenda frouxa. Arrefecer o bolo na panela por 30 minutos em uma cremalheira de fio. Retire o bolo para o rack e deixe esfriar completamente antes de servir.
- Depois de esfriar, polvilhe uma leve camada de açúcar em pó sobre todo o bolo.
- Alternativamente, você pode pular o açúcar de confeiteiro e fazer uma cobertura de limão para o bolo. Isto é extra-delicioso se você substituir 2 colheres de sopa de 7UP para o suco de limão. Os bolos de Bundt mantêm-se muito bem, e este não é excepção. Guarde este bolo de 7-UP Pound, bem embrulhado, à temperatura ambiente durante uma semana, na geladeira por duas semanas, ou por vários meses no congelador.