Os chineses usam principalmente fritar, fritar e cozinhar para preparar peixe. Na China, as pessoas gostam de servir o peixe inteiro porque servir o peixe inteiro é um símbolo de prosperidade e também significa que tudo vai acabar bem e bem.
Outro fato interessante sobre como os chineses gostam de preparar peixe e frutos do mar é que as pessoas geralmente gostam de cozinhar seus peixes cozinhando-os. Os chineses pensam que esta é a melhor maneira de provar toda a deliciosa frescura dos peixes ou de qualquer outro tipo de marisco.
Isto é ainda mais com maior qualidade e mais caro peixe ou marisco. Para peixes mais baratos ou de menor qualidade, a maioria das pessoas tenderá a fritar ou fritar em primeiro lugar, depois fritar em seguida com um pouco de molho. Fritar ou fritar irá cobrir qualquer sabor ou cheiro de peixe de menor qualidade.
Então, se você já comeu peixe assado, grelhado ou frito e está procurando maneiras diferentes de cozinhar peixe, aqui está uma seleção de receitas de peixe de inspiração asiática e chinesa.
Editado por Liv Wan
Peixe Cozinhado com Soja e Gengibre
Fornecido pelo ex-especialista em comida chinesa, um método clássico cantonês de preparar peixe, com filetes cozidos no vapor levemente revestidos com molho e, em seguida, regados com cebolas verdes e uma pequena quantidade de óleo quente. Esta receita vem da autora do livro de receitas, Farina Kingsley, e é uma das novas receitas do seu recentemente lançado livro de receitas “Farina's Asian Pantry”. “
Este simples filé de peixe frita filetes de peixe com cogumelos secos chineses saudáveis (também conhecidos como cogumelos shiitake ), cenouras e pimentos vermelhos num molho saboroso.
Sinta-se à vontade para usar qualquer tipo de peixe firme que vai manter sua forma durante a fritura.
Uma receita simples, mas saborosa, que combina peixe com feijão preto salgado chinês. Esta receita vem do autor do livro de receitas e restaurateur Leann Chin, e inclui sugestões para diferentes temperos.
Esta receita para filetes de peixe salteados exige o gengibre, que é frequentemente usado em pratos de frutos do mar para ajudar a cobrir o odor de “peixe”.
Receita De Peixe Doce E Agridoce
Esta receita de “filé de peixe agridoce” é originária do leste da China. É preferível usar “peixe branco” como bacalhau, haddock, robalo ou tamboril. Eu pessoalmente gosto de usar o tamboril para fazer este tipo de prato porque o tamboril não é apenas delicioso, mas a forma é perfeita para cortar e a textura é um pouco mais sólida do que os outros tipos de peixe.
Tofu no vapor com peixe
Esta receita de tofu no vapor com peixe vem da chef Theresa Lin Cheng, mais conhecida como designer de alimentos no filme de sucesso “Eat Drink Man Woman”. Ela observa que “o peixe simboliza a abundância e é servido no final da refeição da véspera de Ano Novo para trazer boa sorte aos clientes.
Salmão Asiático Receita De Hambúrguer De Soja-Salmão De Vidro
Nesta deliciosa receita, os hambúrgueres de salmão são feitos com aioli de gengibre e escovado com um saboroso glaze de soja durante o cozimento.
Robalo Chinês
Nesta receita marinada Black Sea Bass é servido com um molho saboroso com suco de limão, gengibre, alho e sementes de gergelim torradas. Esta é uma boa receita para os cozinheiros que são iniciantes em culinária chinesa ou querem apenas uma receita de peixe assado (em vez de cozinhar ou fritar, dois métodos de cozinha chinesa mais tradicionais).