Panquecas de maçã alemãs e bebês holandeses vêm do holandês da Pensilvânia. Estranhamente, esse tipo de panqueca. parecem estar perdidos para a culinária alemã moderna, mas são deliciosos, no entanto.
A palavra "holandês" vem de uma pronúncia incorreta de "deutsch", não do vizinho do norte da Alemanha. Os holandeses da Pensilvânia migraram do sudoeste da Alemanha e da Suíça nos séculos XVII e XVIII.
Uma variação alemã, conhecida como Kaiserschmarrn, é uma doce omelete / panqueca com passas que é quebrada e deixada a dourar ainda mais. É servido com compota de maçã, compota de frutas ou cerejas.
O que você precisará
- 3 t manteiga
- 1 maçã
- 1/2 colher de chá. canela
- 4 - 5 açúcar T.
- 1 colher de chá. raspas de limão
- 3 ovos
- 2/3 c. leite, temperatura ambiente
- 2/3 c. farinha
- 1/8 colher de chá. sal
Como fazer isso
1. Você precisará de uma frigideira refratária de 10 polegadas (panela de 25 cm).
2. Aqueça o forno a 450 ° F (230 ° C). Derreta a manteiga na panela no forno. Tenha cuidado, pode queimar se você deixar por muito tempo.
3. Descasque e core a maçã. cortar em fatias. Retire a panela do forno, adicione as fatias de maçã, 2 colheres de sopa de açúcar e canela. Mexa e coloque de volta no forno.
4. Enquanto as maçãs estão cuspindo no forno, misture 2 - 3 colheres de sopa de açúcar, raspas de limão e ovos no liquidificador ou processador de alimentos por um minuto.
5. Adicione o leite e misture, depois a farinha e o sal e misture até não restarem grumos.
6. Retire a panela do forno, despeje a massa no topo e coloque de volta no forno.
7. Asse por 15 - 20 minutos, ou até definir e inchado.
Sirva no café da manhã com bacon e xarope ou corte em fatias menores para a sobremesa com chantilly.
Notas: Se o seu leite não estiver à temperatura ambiente, aqueça-o no microondas por cerca de 30 segundos em temperatura alta.
Você também pode manter o batedor durante a noite na geladeira e assar essa panqueca logo pela manhã.
As melhores maçãs para usar são um pouco azedas. Você pode jogar as maçãs em um pouco de suco de limão para levantar o sabor antes de adicioná-las à panela.
Não é a receita que você estava procurando? Experimentar
Outras panquecas alemãs
Este prato faria um bom prato principal sem carne, que seria servido para o almoço na Alemanha. Receitas à base de farinha enchiam os estômagos famintos sem gastar muito dinheiro em carne, que era tradicionalmente mais cara do que é hoje. Também era comum servir um prato principal como este, à noite, para que as crianças não comessem toda a salsicha e mortadela (Wurst und Aufschnitt), pois isso também era caro.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 261 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 168 mg |
| Sódio | 503 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 9 g |