Frango e macarrão com limão Pesto é uma receita fácil e elegante prato principal perfeito para entretenimento. O limão adiciona um pouco de frescura que realça todos os sabores. Você simplesmente adiciona o suco de limão e raspa as raspas de limão ao pesto comprado, depois mistura com creme, para obter um molho quase instantâneo perfeito para frango suculento e massa tenra. Ervilhas e queijo parmesão recém-ralado dão o toque final perfeito.
Tudo que você precisa para completar esta refeição é uma salada verde fresca ou uma salada de frutas com um molho simples. Um pouco de torrada de alho seria um acompanhamento agradável.
O que você precisará
- 1 (16 onças) pacote de linguine ou macarrão espaguete
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 5 peitos de frango desossados e sem pele, em cubos
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta branca
- 1 xícara de creme pesado
- 1 pesto de manjericão (9 onças)
- 1/4 xícara de suco de limão
- 1 colher de chá ralada de casca de limão
- 2 xícaras de ervilhas congeladas
- 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
Como fazer isso
1. Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
2. Em uma panela grande, misture a manteiga, o óleo e o alho em fogo médio-alto. Quando o alho começar a chiar, acrescente os peitos de frango; Polvilhe com sal e pimenta.
3. Cozinhe e mexa em fogo médio até o frango estar quase cozido, cerca de 4-6 minutos. Adicione o creme e leve ao fogo brando; reduza o calor para baixo.
4. Adicione o macarrão à água fervente; cozinhe até al dente de acordo com as instruções da embalagem.
5. Quando a massa estiver pronta, escorra bem e acrescente 3 colheres de sopa de pesto, 3 colheres de sopa de suco de limão, casca de limão, ervilhas e queijo parmesão à mistura de frango; misture em fogo médio até que o frango esteja completamente cozido e a mistura esteja quente.
6. Em uma tigela pequena, misture as outras 3 colheres de sopa de pesto com o restante de 1 colher de sopa de suco de limão. Regue a mistura sobre a mistura de frango e sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1678 |
| Gordura total | 86 g |
| Gordura saturada | 30 g |
| Gordura insaturada | 32 g |
| Colesterol | 408 mg |
| Sódio | 472 mg |
| Carboidratos | 94 g |
| Fibra dietética | 22 g |
| Proteína | 136 g |