Panquecas Scotch estão lá em cima quando se trata de cozinhar fácil. Estes doces deliciosos, leves e fofos fazem um ótimo café da manhã , a hora do chá e, francamente, são deliciosos a qualquer hora.
Panquecas Scotch são diferentes para o crepe britânico tradicional geralmente comido no dia da panqueca. As versões scotch são mais grossas e levemente ressaltadas e cozidas em uma frigideira ou uma frigideira; não diferente de uma panqueca americana e também conhecida como Crempog no País de Gales - embora não peça a eles um nome na Escócia ou o contrário, você não será popular.
O que você precisará
- 2 oz / 55g de manteiga
- 15 fl oz / 450 ml de leitelho
- 10 oz / 275g de farinha (todos os efeitos / simples)
- 2 ovos médios (bem batidos)
- Açúcar 3 oz / 75g
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de vinagre
Como fazer isso
- Comece panquecas, colocando a manteiga em uma panela antiaderente e adicione o leitelho. Aqueça suavemente, mas não ferva, o leitelho precisa estar quente o suficiente para derreter a manteiga.
- Coloque a farinha em uma assadeira espaçosa, e uma vez que a manteiga é derretida no leitelho, despeje lentamente na farinha enquanto mexendo continuamente. Uma vez que a manteiga e o leite tenham sido adicionados, bata a mistura muito bem para remover qualquer limps e deixe a mistura repousar por pelo menos 30 minutos, se você puder deixar mais tempo para que a gente fique ainda melhor,
- Despeje os ovos batidos em outra tigela e misture o açúcar, o bicarbonato de sódio e o vinagre. Uma vez adicionado, misture esta mistura na farinha bem descansada, manteiga e mistura de leitelho. Bata bem para criar uma massa lisa e sem massa.
- Usando um pouco de manteiga ou óleo vegetal, unte uma chapa, uma pedra quente ou uma frigideira pesada. Aqueça em fogo médio a alto até que fique muito leve. Deixe cair a massa, uma colher de cada vez sobre a chapa aquecida / pan / pedra e cozinhe a panqueca até dourar dos dois lados. Depois de cozido, retire-os da panela e mantenha-o aquecido. Continue com a massa restante até que esteja tudo esgotado.
- Sirva as Panquecas Escocesas espalhadas com um pouco de manteiga, enquanto as panquecas são quentes e desfrute como um acompanhamento no seu café da manhã, ou sirva com geléia ou mel como parte do seu chá da tarde.
Notas sobre como fazer panquecas escocesas:
Descansar a massa é uma das melhores maneiras de criar panquecas escocesas perfeitas.
Além disso, batendo a massa e certificando-se de que é livre de grumos, também garante que a massa se levante e crie uma Panqueca Scotch leve, arejada e, claro, deliciosa.
Panquecas escocesas são melhor comidas frescas da chapa ou panela. Eles são tão fáceis de fazer que não há necessidade de armazená-los. Se você precisar, embrulhe em papel à prova de graxa e guarde em uma caixa hermética ou lata.
Baseado em uma receita de Gilli Davies de seu livro Celtic Cuisine.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 627 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 269 mg |
| Sódio | 1,815 mg |
| Carboidratos | 72 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 17 g |