A coroação nesta receita é geralmente misturada com frango cozido. Esta receita de peru, no entanto, substituiu o frango para se tornar Coronation Turkey, uma ótima maneira de usar o peru que sobrou.
Coronation frango foi projetado para a coroação da rainha Elizabeth II como uma representação da, então, a natureza colonial do Império Britânico, incluindo frutas, curry e maionese. Pode não haver mais um império britânico, mas essa receita continua sendo uma das favoritas em todas as ilhas britânicas.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de óleo de colza ou óleo vegetal
- 1 cebola pequena, descascada e picada
- 1 colher de sopa de caril suave
- 1 colher de chá de purê de tomate
- 1 colher de sopa de vinho tinto
- ¼ pt. (125 ml) caldo de galinha
- 1 folha de louro
- Sal marinho e pimenta preta
- 1 colher de chá de açúcar
- Suco de ½ limão
- 1 pt. (450 ml) maionese de boa qualidade
- 4 colheres de sopa de purê de damasco (feito de damascos secos prontos para comer, com 10 onças (250 g) e cozido)
- 2 colheres de sopa de creme duplo, levemente batido
- 1 lb (450 g) de peru cozido ao ar livre, em cubos
- 2 colheres de sopa de amêndoas em flocos
Como fazer isso
- Aqueça uma colher de sopa de óleo de colza em uma frigideira, adicione a cebola picada e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos. Em seguida, adicione o curry e cozinhe por mais 2 minutos.
- Retire do fogo e adicione o purê de tomate, vinho tinto, caldo de galinha e folha de louro, tempere bem com sal marinho e pimenta preta e deixe ferver. Adicione o açúcar eo suco de limão e cozinhe por 5 - 10 minutos, coe e deixe esfriar.
- Em seguida, adicione lentamente a mistura de caril ao litro (450 ml) de maionese de boa qualidade, em seguida, misture duas colheres de sopa de purê de damasco e dobre a chantilly e o peru cozido.
- Para servir, coloque o peru em uma travessa, regue com as 2 colheres de sopa de damascos restantes e espalhe com amêndoas torradas e em flocos.
Sugestões para servir: Pode ser comido com uma salada de arroz, usada como recheio para uma batata assada ou como uma criança recheada com pão pita torrado.
Dica: Se você fizer muito purê, congele o resto para uso futuro.
Receita fornecida pela Totally Traditional Turkey, perus orgânicos, free-range e criados em celeiro, produzidos exclusivamente por um grupo de agricultores independentes.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1118 |
| Gordura total | 100g |
| Gordura saturada | 20 g |
| Gordura insaturada | 28 g |
| Colesterol | 153 mg |
| Sódio | 905 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 37 g |