Quer uma deliciosa refeição familiar de inspiração asiática ou um jantar favorito? Mistura picante de sal e pimenta confere sabor a estas costelas fritas. Se estiver disponível, sinta-se à vontade para substituir a pimenta preta por pimenta Szechuan .
O que você precisará
- 2 1/2 libras costeletas de carne desossadas ou ombro de porco
- 2 colheres de sopa de sal marinho
- 2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/2 colher de chá
- pó de cinco especiarias
- 3 a 4 xícaras de óleo para fritar, ou conforme necessário
- 3 colheres de sopa de amido de milho ou conforme necessário
Como fazer isso
- Frite o sal e pimenta preta em uma frigideira pesada em fogo médio-baixo, agitando a panela, até que o sal escurece. Retire do fogo e misture o pó de cinco especiarias. Legal.
- Corte as costelas ao longo dos ossos individuais. Esfregue levemente com mistura de sal e pimenta. Cubra e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
- Pré-aqueça o óleo para fritar entre 360 e 375 graus Fahrenheit.
- Polvilhe as costelas com o amido de milho. Use uma cesta fritadeira para adicionar cuidadosamente as costelas no óleo. Frite as costelas submersas por 3 a 4 minutos. Remova e drene.
- Frite o entrecosto uma segunda vez, até ficar crocante e cozido (cerca de 1 minuto). Drenar. Sirva com qualquer mistura restante de sal e pimenta para mergulhar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1153 |
| Gordura total | 86 g |
| Gordura saturada | 32 g |
| Gordura insaturada | 38 g |
| Colesterol | 343 mg |
| Sódio | 3,753 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 83 g |