Receita de rolos trançados e como
Você já quis fazer algo chique para a família no jantar? Experimente estes belos rolos trançados. A receita é fácil de fazer e trançada os rolos leva apenas alguns minutos extras para fazer e você pode achar que a massa de pão de trança é uma espécie de diversão.
Rendimento: faz 10 rolos trançados
01 de 05
Prepare a massa de fermento
3/4 xícara de leite, temperatura ambiente
1 colher de chá de fermento seco ativo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de manteiga mole, margarina ou óleo vegetal
1/2 colher de chá de sal
2 xícaras de farinha de pão, aproximadamenteEm uma tigela média, misture o leite e a levedura. Adicione o açúcar, a manteiga e o sal. Mexer. Adicione 1 xícara de farinha e misture bem. Lentamente adicione a farinha restante, farinha suficiente para fazer uma massa que segue a colher ao redor da tigela. Transforme a massa em uma superfície levemente enfarinhada e amasse por 4 minutos, adicionando mais farinha, conforme necessário, até que a massa esteja macia e macia ao toque. Coloque a massa na tigela média untada. Vire a massa na tigela para que a parte superior também esteja levemente untada. Cubra com pano limpo e deixe crescer em lugar quente e sem correntes de ar por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
02 de 05
Divide Bread Dough
Derrubar a massa . Transforme a massa em uma placa levemente enfarinhada e amasse por 4 minutos ou até que as bolhas estejam fora do pão. Divida a massa em 30 partes iguais.03 de 05
Massa de trança em rolos trançados
Enrole cada pedaço de massa em uma placa levemente enfarinhada, fazendo 30 cordas, com cerca de 5 centímetros de comprimento. Trabalhando com três cordas de cada vez, alinhe as tiras lado a lado na placa enfarinhada e aperte as extremidades superiores juntas. As tiras de trança e o fundo de aperto terminam juntos. Coloque o pão trançado na assadeira untada. Cubra e deixe crescer em lugar quente e sem correntes de ar por 45 minutos ou até dobrar de tamanho.04 de 05
Assar rolos trançados
Asse rolos a 350 graus por 15 minutos ou até que estejam dourados. Remova os rolos da folha e deixe esfriar no rack.05 de 05
Dicas De Cozimento De Pão
- A farinha de pão tem uma quantidade maior de glúten do que a farinha para todos os fins. Isso significa que o pão feito com farinha de pão vai subir mais alto do que o pão feito com farinha de trigo. Você pode fazer sua própria farinha de pão, adicionando 1-1 / 2 colheres de chá de glúten para cada xícara de farinha de trigo que você usa em sua receita de pão.
- Você pode usar qualquer tipo de leite nesta receita: leite integral, leite desnatado, baixo teor de gordura, etc. O leite também pode ser substituído por água e leite desnatado .
- O leite pode ser substituído por leite de soja.
- Há uma tabela de conversão de leite em pó de leite em pó . Use-o para descobrir quanto leite seco adicionar à água ao substituir o leite na receita.
- Mantenha o fermento armazenado em um recipiente hermético e na geladeira. Calor, umidade e ar mata o fermento e impede que a massa de pão suba.
- Para manter o pão macio, guarde em um saco plástico.
- Guarde a farinha corretamente para evitar que estrague.
- Pulverização de rolos com água enquanto eles assar irá produzir uma crosta crocante.
- Pincele os rolos com clara de ovo antes de assar para produzir uma crosta brilhante.
- Pincele os rolinhos com leite antes de assar para produzir uma crosta escura e brilhante.
- Pincele os rolinhos com manteiga imediatamente após o cozimento para produzir uma crosta macia.
- A farinha de pão tem uma quantidade maior de glúten do que a farinha para todos os fins. Isso significa que o pão feito com farinha de pão vai subir mais alto do que o pão feito com farinha de trigo. Você pode fazer sua própria farinha de pão, adicionando 1-1 / 2 colheres de chá de glúten para cada xícara de farinha de trigo que você usa em sua receita de pão.