Cozinhar é tão divertido como algumas receitas levam apenas alguns minutos para fazer ainda produzir um prato impressionante, a derradeira Lemon Posset é uma dessas. O Posset está fazendo um retorno e agora o queridinho de sobremesas rápidas e fáceis e faz um pudim rápido e deliciosamente picante. É perfeito para os dias de primavera e verão, mas tão seriamente delicioso que você deve comê-lo sempre que quiser.
Originalmente um posset era uma bebida feita de leite quente e mel, temperada e misturada com cerveja ou vinho. Era popular na Idade Média como um remédio para resfriados e doenças menores e uma ajuda para o sono. Posset apareceu em Macbeth de Shakespeare quando Lady Macbeth usou um posset envenenado para derrubar os guardas do lado de fora dos aposentos de Duncan. Mais tarde, tornou-se uma sobremesa de creme espessada, geralmente aromatizada com mel e limão, mas confira as alternativas ao tradicional recipiente abaixo.
Três ingredientes fazem desta uma sobremesa rápida, fácil e leve.
O que você precisará
- 2 grandes limões não lavados
- 2 xícaras / 425ml de creme duplo
- 2/3 xícara / 125g de açúcar refinado
Como fazer isso
- Finamente rale as raspas e suco os dois limões. Despeje 120 ml (1/2 xícara) do suco de limão em uma panela pequena. Adicione a casca ralada e o açúcar refinado e mexa. Traga a mistura para um fogo lento e suave e, em seguida, deixe para um lado.
- Traga o creme para ferver suavemente. Uma fervura pesada estraga o creme e estraga a receita. Lentamente, misture na calda e coe em uma jarra limpa. Para um muito tangy posset, não se esforce.
- Deixe o posset esfriar um pouco e despeje em pequenos ramekins ou copos. Deixe esfriar completamente e depois leve à geladeira por várias horas. O creme vai se tornar um creme sedoso e espesso.
- Retire da geladeira e deixe por 5 minutos antes de servir.
- Tradicionalmente, um posset é servido com lascas de amêndoas torradas, mas também é delicioso com bagas de verão e Shortbread escocês .
Variações sobre um tradicional presunto de limão:
- O limão pode muito bem ser o posset tradicional, ou pelo menos aquele que conhecemos hoje em dia. É, no entanto, adorável tocar as mudanças.
- Altere o sabor cítrico usando suco de limão em vez disso.
- Misture diferentes sabores cítricos - suco de limão e clementina são maravilhosos.
- Adicione um pouco de extrato de baunilha à mistura de creme e xarope. Seja poupado embora; baunilha pode dominar e estragar o delicado sabor de limão.
- Nos tempos medievais um posset teria mel, assim como especiarias, que embora caras na época, também eram sabores muito amados. Experimente uma leve grade de noz-moscada (mantenha-a bem clara). Uma pitada de gengibre moído e uma sensação outonal, experimente uma pequena pitada de tempero misto (conhecida como mistura Pumpkin Spice nos EUA).
- Adicione um pouco de álcool. Uma pitada de vinho doce, Madeira, ou para um sabor autêntico - hidromel. Adicione o álcool ao bater a calda no creme.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 367 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sódio | 22 mg |
| Carboidratos | 28 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |