Este sorvete de mirtilo é super fácil de fazer e totalmente delicioso. Mirtilos frescos, maduros brilham através de um refrescante, saboroso verão tratar. O uso de leite condensado adiciona não apenas doçura, mas também corpo e o que é conhecido como "sensação na boca" que imita a riqueza de um sorvete à base de creme sem o incômodo de cozinhar uma base de creme primeiro.
Uma chave para o sucesso com este sorvete é esperar até que a base de sorvete esteja pelo menos parcialmente congelada antes de mexer nos mirtilos amassados, se essa for a textura que você preferir. Isso mantém os pedacinhos de mirtilo suspensos na mistura como um todo, em vez de caírem diretamente para o fundo e precisarem ser reincorporados quando a mistura estiver totalmente congelada - uma tarefa difícil.
O que você precisará
- 2 xícaras de mirtilos
- 2 xícaras meia e meia
- 1 lata (14 onças) adoçado
- leite condensado
- 1 xícara de creme pesado
- 1 colher de chá
- extrato de baunilha
Como fazer isso
- Pegue os mirtilos, enxágue-os e lave-os bem. Para muita textura berry no sorvete final, coloque os mirtilos em uma tigela e amasse-os com um garfo. Para uma textura final mais suave, gire os mirtilos no liquidificador ou no processador de alimentos até ficarem completamente lisos. Como purê ou amassado você quer que os mirtilos sejam completamente uma questão de gosto; o sorvete é saborosa de qualquer forma. Defina o blueberrie de lado.
- Em uma tigela grande, misture a metade e meia, leite condensado, creme de leite e extrato de baunilha. Se você tiver purificado os mirtilos até ficar completamente homogêneo, acrescente os mirtilos também. Se você os deixou um pouco mais grosseiros e amassados, mantenha-os de lado por enquanto.
- Congelar a mistura em uma sorveteira de acordo com as instruções do fabricante. Se você ainda não adicionou os mirtilos, adicione os mirtilos amassados assim que a mistura for congelada até obter uma textura / espessura de sorvete de massa mole. OU, faça sorvete sem uma sorveteira e misture o purê de mirtilo uma vez que a mistura esteja quase completamente congelada. (Veja instruções completas aqui .)
- Sirva imediatamente se houver uma textura mais suave. Ou transfira o sorvete para um recipiente selável, sele e congele até endurecer para obter uma textura tradicional de sorvete. Isso levará pelo menos uma hora, mesmo no congelador mais eficiente, e até durante a noite em alguns modelos.
* Uma nota importante: enquanto este sorvete é uma excelente maneira de usar um excesso de mirtilos frescos de uma aventura de forrageamento ou u-pick, ou um bom negócio nos mercados de fazendeiros, é tão saboroso quando feito com frutas congeladas . Procure por bagas congeladas individualmente (IQF) sem qualquer adição de açúcar ou conservantes para mirtilos congelados da melhor qualidade. Deixe as bagas descongelarem, depois amasse ou purgue-as.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 357 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 72 mg |
| Sódio | 108 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |