As empanadas são as massas espanhóis individuais mais frequentemente preenchidas com carne e legumes. Esta receita de empanada frita, chamada empanadas fritas de queso , é recheada apenas com queijo derretido, e como as empanadas são, elas são rápidas e fáceis de fazer.
Apesar de sua simplicidade, eles certamente se tornarão um favorito da família. O queijo mozzarella de leite integral derrete lindamente, mas fique à vontade para experimentar o recheio. Algumas pessoas gostam de adicionar um pouco de cebola picada ou usar uma variedade de queijos. Enquanto essas empanadas são fritas, você também pode assá-las com bons resultados.
O que você precisará
- 2 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá
- fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de sopa de açúcar (branco)
- 2 colheres de sopa de gordura vegetal (ou banha, amolecida)
- 3/4 xícara de leite
- 1/2 xícara de água
- Mozzarella de 16 onças (leite integral ou outro queijo fundível)
- 2–3 xícaras de óleo vegetal (ou quantidade necessária para fritar)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, o fermento, o bicarbonato e o açúcar.
- Misture delicadamente a gordura vegetal na farinha.
- Coloque o leite e a água em uma panela e aqueça até quase ferver. Mexa o líquido quente na mistura de farinha. Adicione mais água (1 colher de sopa de cada vez) se a mistura parecer muito seca e quebradiça, ou adicione mais farinha se a mistura estiver muito úmida e pegajosa.
- Sove a massa suavemente até ficar bem misturado e homogêneo. Divida a massa em 16 porções e enrole cada peça em uma bola. Deixe a massa descansar por 5 minutos.
- Rale ou pique finamente o queijo.
- Enrole cada bola de massa em um círculo de 6 a 7 polegadas. Coloque 1 onça de queijo no centro de cada círculo de massa.
- Dobre a massa ao meio sobre o queijo para formar um semicírculo. Pressione firmemente ao longo das bordas para selar. Role a borda para dentro sobre si mesma e pressione novamente para selar. Crimp borda decorativa com um garfo, pressionando para selar.
- Em uma frigideira funda, a panela, ou fritadeira, aquece vários centímetros de óleo vegetal a 350 F. Empanadas fritas em lotes, girando pelo menos uma vez, até dourar. Drene as empanadas em toalhas de papel.
- As empanadas podem ser mantidas quentes em um forno de 200 F por até 1 hora antes de serem servidas. Sirva quente.
Para assar Empanadas
Pré-aqueça o forno a 400 F e coloque as empanadas em uma assadeira. Asse por 20 a 25 minutos até dourar. Para obter uma crosta brilhante e crocante, pincele as empanadas com uma mistura de 1 gema de ovo e 2 colheres de sopa de leite (ou 1 colher de sopa de água) antes de assar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1761 |
| Gordura total | 186 g |
| Gordura saturada | 21 g |
| Gordura insaturada | 126 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sódio | 690 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 15 g |