Simplesmente cozidos e desfiados couves de Bruxelas são um dos melhores pratos de vegetais do mundo. Eles completam perfeitamente qualquer refeição de clima frio, e eles também são ótimos misturados em pilafs e outros pratos de grãos, como esta salada de quinoa e arroz integral . Você pode cozinhá-las até ficarem murchas, e ainda terem alguma firmeza na textura, ou realmente permitir que elas cozinhem e fiquem quase melty. Não se esqueça de que eles encolherão conforme você os cozinha, então comece com uma quantidade maior do que você poderia achar necessário. Uma libra alimentará aproximadamente 4 pessoas e você poderá multiplicar conforme necessário.
Brotos de Bruxelas pré-triturados ou picados estão prontamente disponíveis em sacos ou recipientes em muitos supermercados, especialmente durante os meses de outono e inverno. Este é um excelente produto de conveniência, e você deve comprá-los se os encontrar. Se você quiser lascá-los você mesmo, leva um pouco de tempo, mas eles serão super frescos, e alguns de nós acham terapêutico. Use uma boa faca afiada ou bandolim , apenas tenha cuidado para observar seus dedos!
Sobras desfiadas Couves de Bruxelas podem ser usadas com todos os tipos de queijo em uma quesadilla , ou adicionadas para mexer arroz frito .
Ao fazer essas couves de Bruxelas, recomendamos o uso de uma frigideira . Uma grande frigideira é uma das ferramentas de cozinha mais importantes em uma cozinha bem fornecida. Não tem que custar uma fortuna, mas compre uma que seja pesada para não se deformar, e tenha certeza de que ela pode viajar do forno ao fogão sem nenhum dano. Isso permitirá que você sele a carne, por exemplo, e termine de cozinhá-la no forno. Encontrar uma frigideira que você ama é uma conquista incrivelmente satisfatória - ela será sua amiga por toda a vida.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola (picada)
- Para saborear: sal kosher e pimenta moída na hora
- 1 libra couve de Bruxelas (aros e finamente slivered)
Como fazer isso
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o azeite.
- Adicione as cebolas e refogue por 3 minutos até ficarem macias.
- Adicione as couves de Bruxelas picadas, tempere com sal e pimenta e refogue por 5 a 10 minutos, até que as couves de Bruxelas estejam murchas ou tão moles quanto você gostaria. Sirva quente ou morno.
Emparelhamentos
Esta receita para couves de Bruxelas e cebolas salteadas simples combinaria lindamente como um acompanhamento para uma variedade de opções de entradas.
Para um menu simples, par este prato com esta receita de salmão gergelim de gergelim ou estas costeletas de porco enrolado presunto grelhado . Além disso, a simplicidade dessas couves-de-bruxelas facilmente complementaria um prato de frango mais saboroso, como esse frango assado cozido no forno , pimenta verde e frango dijon , hambúrgueres de frango tailandeses , salada de frango chipotle defumada ou peitos de frango hoisin .