Compre os melhores mandolines para fatiar legumes em fatias finas e mais
Cortar alimentos uniformemente é uma habilidade que os chefs aprendem na escola e aperfeiçoam com o tempo. Alguns cozinheiros domésticos podem manipular habilmente uma faca, embora a maioria não tenha tanta prática quanto chefs profissionais; portanto, é menos provável que seus cortes sejam idênticos. Embora os cortes uniformes tornem a comida mais apresentável, isso também significa que a comida vai cozinhar uniformemente, de modo que alguns pedaços não serão macios, enquanto outros ainda ficarão crocantes.
Um mandoline substitui uma faca por fazer esses cortes perfeitamente uniformes, e é particularmente útil para fazer cortes super finos para batatas fritas que são difíceis com uma faca. Muitos mandolines vêm com lâminas adicionais para fazer cortes ondulados e waffle, e outros têm lâminas para cortar a comida em tiras julianas.
A maioria dos mandolines vem com um suporte de alimentos que serve como um protetor de mão para a segurança - as lâminas de mandolina são afiadas e o corte é mais eficaz quando feito rapidamente. Se um suporte alimentar parecer estranho, existem luvas resistentes a corte que podem ser compradas para uso com a mandolina. Alguns mandolines têm pernas que seguram a superfície de corte em um ângulo confortável (mas eles geralmente também podem descansar em uma tigela com as pernas dobradas). Os modelos de mão são projetados para serem usados com a extremidade apoiada na superfície de trabalho, ou são usados enquanto descansam em uma tigela para pegar as peças cortadas. Com essas dicas em mente, aqui estão as melhores mandolinhas do mercado.
Melhor Geral: OXO Good Grips Chef Mandoline Slicer 2.0
Essa única unidade faz tudo o que você quer que um mandoline faça - cortes retos, cortes em waffles e ondulados, pequenos cortes de juliana e cortes maiores de batatas fritas. No total, existem 17 cortes de espessura diferentes, variando de 1 mm a 9 mm, em incrementos de meio mm. Há uma lâmina reta para cortar alimentos duros como cenouras ou batatas, e uma lâmina serrilhada que é melhor para tomates, pimentões e cebolas. A espessura de corte é ajustável com o giro de um botão, e os cortadores de juliana e frita ficam cobertos quando fora de uso.
Este modelo é feito de aço inoxidável em ângulo japonês, por isso é construído para durar e vem com um protetor de mão para segurança e tem pernas resistentes para mantê-lo em um ângulo confortável durante o corte. As lâminas são fáceis de remover para limpeza. Recomenda-se lavar as mãos.
Segundo classificado, Melhor geral: Kyocera Advanced Ceramic Slicer Set
Às vezes, a melhor mandolina é um conjunto e não uma única unidade. Este conjunto de mão inclui um mandoline que é ajustável a quatro espessuras diferentes, um fatiador julienne e um ralador grosso, juntamente com um recipiente de armazenamento que contém todas as peças. Embora sejam três unidades de corte separadas, não ocupa muito espaço de armazenamento, ou pelo menos não mais que algumas das maiores bandolines. Se você tem regularmente ajudantes na cozinha, este conjunto pode fazer sentido. No entanto, ele vem apenas com uma proteção de mão, então luvas resistentes a corte são um bom investimento. Estes são laváveis, mas fáceis de lavar à mão.
Melhor Orçamento: Prepworks Adjust-A-Slice e Julienne Hand-Held Mandoline
Se você não precisa de muitas opções extravagantes, este mandoline barato vai fazer um trabalho curto de legumes. Ele se ajusta a três espessuras diferentes e tem lâminas de julienne que aparecem para cortar abobrinha, cenoura e outros vegetais para saladas e fritar. Isto vem com um protetor de mão. É laváveis, mas pode ser mais fácil lavar à mão para limpar todos os cantos e recantos.
Melhor Multi-Função: Norpro Deluxe Mandoline Slicer, Ralador, Shredder
Se você está procurando uma ferramenta que pode cortar, e fazer muito mais, esta é a que você quer. Ele é ajustável para diferentes espessuras e pode fazer os cortes usuais em linha reta, ondulados, julianos e franceses, mas também possui cortadores para grades finas e grosseiras. Um espremedor de citrinos cabe no topo da proteção de mão para ainda mais versatilidade. Isso é feito principalmente de plástico com lâminas de aço inoxidável. As pernas dobras para armazenamento compacto. Recomenda-se lavar as mãos.
Runner Up, Melhor Multi-Função: Brieftons Food Chopper, Blender & Slicer
Se você gosta da idéia de um mandoline para fatiar alimentos precisos, mas você não vai usá-lo com freqüência suficiente para justificar o seu uso único, este slicer multiuso, ralador, liquidificador e chopper pode ser exatamente o que você precisa.
Isso vem com uma tigela que o mandoline se encaixa em cima, então a comida vai se acumular na tigela por menos sujeira. Troque a lâmina de mandolina para um ralador quando precisar de queijo ralado ou legumes.Quando você precisar cortar ação, use as lâminas de corte e puxe a alça para cortar. Melhor ainda, o recipiente é dividido, assim você pode cortar pepinos de um lado e cebolas do outro, mantendo-os separados. Remova o divisor para usar as duas lâminas ao mesmo tempo para lotes maiores de alimentos. Ótimo para picar nozes, frutas ou legumes, ou para fazer hummus, pesto, guacamole ou salsa.
Isso inclui um suporte de alimento para manter seus dedos afastados da mandolina ou do ralador, duas lâminas rotativas para cortar, dois acessórios de misturador para misturar ingredientes, uma tampa com alça de puxar, uma estrutura de mandolina e quatro inserções (fatiar, rasgar, ralar, e julienning).Todas as peças são laváveis em top-rack para facilitar a limpeza.
Segundo lugar, Melhor Orçamento: OXO Good Grips Mandoline Slicer Hand-Held Ajustável
Esta mandolina manual ajusta-se a três espessuras diferentes para fatiar frutas e legumes. Ele tem uma alça antideslizante e o “pé” antiderrapante na ponta impede que ele escorregue na superfície de trabalho. Como parte do mandoline é clara, você pode ver as fatias abaixo para saber quanto você cortou. É laváveis e vem com um guarda de mão. Ao contrário de outros modelos, este não faz cortes de juliana, ondulados ou fritos franceses.
Melhor high-end: bron original fatiador de bandolim de aço inoxidável
Produzido pela empresa que criou o mandoline original, ele pode fazer cortes retos, ondulados e em juliana, de papel fino a 1,2 cm de espessura. Existem lâminas adicionais disponíveis separadamente para fazer cortes julianos de tamanhos diferentes. Esta é uma unidade grande e resistente que pesa cinco quilos, por isso pode ser um pouco grande demais para algumas pessoas que querem uma unidade mais compacta. As pernas robustas dobram-se para um armazenamento mais compacto.
O protetor de mão incluído é feito de aço inoxidável e passeios em trilhos no mandoline, por isso é muito seguro. No entanto, se você quiser fazer cortes de waffle, você não pode usar o protetor, já que você não pode virar o vegetal para fazer o segundo corte, então cuidado extremo deve ser tomado ou luvas resistentes ao corte devem ser usadas. Uma vez que este é de aço inoxidável, deve ser laváveis, mas a lavagem das mãos é mais fácil.
Vice-campeão, melhor high-end: MIU França Stainless Steel Mandoline Slicer
Este tem uma lâmina reta para alimentos duros, como cenouras, bem como uma lâmina serrilhada que é melhor para tomates, pimentões e cebolas. Também pode fazer cortes julianos e ondulados. As lâminas são integradas na máquina e a seleção da lâmina e a espessura são ajustadas com o giro de um mostrador na lateral da mandolina. As pernas se dobram para armazenamento e um protetor de mão é incluído. Este é laváveis, mas a lavagem das mãos pode ser mais fácil, para entrar em todos os cantos.
Melhor Wide-Body: Benriner Jumbo Hand-Held 13 x 6,5 Mandoline
Se você estiver mais propenso a cortar batatas grandes, melões, berinjelas ou até mesmo pequenos repolhos, esta mandolina de corpo largo será capaz de manusear esses vegetais grandes com facilidade em sua superfície de corte de 6 ½ pol. De largura. É feito de plástico com uma lâmina de aço inoxidável e inclui um protetor de mão. Tem uma lâmina reta fixa que faz fatias grossas. Se você precisar de mais versatilidade, o Benriner também faz mandolines similares com várias lâminas e espessuras de corte ajustáveis, mas elas não são tão largas. Este é top-rack laváveis.
Melhor Compacto: Swissmar Borner V-Slicer Hand-Held Mandoline
Esta mandolina em V tem lâminas reversíveis para duas espessuras de corte diferentes, bem como lâminas diferentes para cortes de juliana e fritas. As fatiadoras em V tendem a ser melhores em cortar alimentos mais macios, como tomates, do que em bandoletes com lâminas retas, mas também funcionam bem para outros tipos de alimentos. Esta mandolina é feita principalmente de plástico com lâminas de aço inoxidável. Inclui um guarda de mão, mas não tem pernas. Todas as quatro peças se encaixam em um suporte compacto para fácil armazenamento. Deve ser lavado à mão.