Você pode usar praticamente qualquer erva que você goste, em vez das sugeridas aqui, o que faz com que seja uma ótima maneira de consumir metade do que sobra de outra receita. Algumas ervas, como o alecrim, são mais potentes, por isso certifique-se de provar como você vai, e lembre-se que você sempre pode adicionar mais. Ervas secas não funcionam bem neste prato, que realmente destacam as ervas verdes frescas.
Você também pode usar outros grãos, de outros arrozes a quinoa, no lugar do arroz. E você pode subtrair a cebola vermelha e usar qualquer outra cebola, cebolinha, cebolinha ou mesmo alho - novamente com alho, você vai querer usar uma quantidade muito menor. Em suma, esta é uma receita de ponto de partida, para inspirar você a fazer suas próprias inovações paralelas. Na verdade, eu inventei essa coisa toda para usar um curativo que eu fiz para algumas ervilhas de olhos pretos!
O que você precisará
- ¼ xícara de azeite extra-virgem
- ¼ xícara de cebola roxa picada
- ¼ xícara de folhas de salsa frescas picadas
- 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
- 2 xícaras de arroz integral cozido, quente ou à temperatura ambiente
Como fazer isso
- Em um processador de alimentos, misture o azeite, a cebola, a salsinha, o manjericão, o sal e a pimenta e bata até combiná-los (você também pode fazer isso à mão, mexer tudo o que quiser e misturá-los juntos tigela).
- Coloque o arroz em uma tigela de tamanho médio e adicione o molho de ervas. Mexa para combinar bem e sirva quente ou em temperatura ambiente.
Qual é a colher com arroz integral?
Este arroz de grão integral tem um sabor maravilhosamente de noz e uma textura saudável e mastigável.
O arroz integral mantém a camada de farelo externo (embora o casco seja removido) com sua fibra e micronutrientes intactos, tornando-a pobre em gordura, rica em fibras e uma alternativa nutritiva de grãos integrais ao arroz branco. O arroz integral é um grão integral e rico em magnésio, fósforo, selênio, tiamina, niacina, vitamina B6, além de excelente fonte de manganês.
Você pode usar arroz integral da mesma maneira que você usa arroz branco, só sei que ele tem um tempo de cozimento mais longo, então ajuste de acordo. Experimente o arroz integral em pilafs, sopas, pratos de arroz fritos e, claro, como base para curry, chili, pratos de feijão, ensopados e assim por diante. Arroz integral cozido também pode ser usado em saladas de grãos, e na culinária vegetariana, é um ótimo ingrediente para pensar quando você quer aumentar um hambúrguer, almôndegas ou um bolo de carne.
Variedades de arroz integral de grãos longos e grãos curtos estão disponíveis, e novamente podem ser usadas da mesma maneira que suas contrapartes brancas de grãos longos e curtos.
O que as crianças podem fazer:
Até mesmo crianças pequenas podem arrancar as folhas de ervas dos caules, o que é um excelente trabalho de cozinha para os mais jovens sous-chefs.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 355 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 9 mg |
| Carboidratos | 50 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |