Este gratin de couves de Bruxelas é uma excelente escolha para uma refeição diária ou jantar de férias.
Um rico molho de queijo fontina e migalhas de pão fresco amanteigado realçam o sabor doce natural das couves de Bruxelas neste delicioso prato. Eu adicionei um pouco de bacon desintegrado, mas isso é totalmente opcional. Pancetta ou 3 ou 4 colheres de sopa de presunto finamente picado também seria adições agradáveis se você gostaria de adicionar algum sabor esfumaçado.
Você é o único da família que gosta de couve de Bruxelas? Em seguida, congele porções individuais! Prepare os brotos e o molho, coloque em pratos individuais gratinados ou ramequins, cubra com migalhas de pão e asse como indicado. Cool, enrole individualmente em papel alumínio, e guarde no freezer. Para reaquecer um gratinado, asse descoberto a 350 ° F (180 ° C / Gás 4) até ficar quente e borbulhante, cerca de 30 a 45 minutos, dependendo do tamanho.
Este cheddar de couves de Bruxelas gratinar é outra boa escolha, e a preparação é ainda mais fácil. É feito com creme em vez de molho branco.
O que você precisará
- 1 libra couve de Bruxelas
- 1 dente de alho, cortado ao meio
- 3 colheres de sopa de manteiga, divididas
- 2 colheres de sopa de chalotas picadas
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal kosher ou a gosto
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- noz-moscada terreno traço
- 1 xícara de leite ou
- metade e metade
- 1/2 xícara (2 oz) de queijo fontina desfiado
- 1 ou 2 tiras de bacon,
- cozido e desintegrado
- 1/2 xícara de multa
- migalhas de pão suaves
Como fazer isso
- Cortar as extremidades do núcleo das couves de Bruxelas. Remova folhas externas soltas e quaisquer folhas danificadas ou descoloridas. Trimestre ou reduzir pela metade os brotos no sentido do comprimento. Lave bem sob água corrente fria.
- Aqueça o forno a 400 ° F (200 ° C / Gas 6).
- Esfregue um prato gratinado de 1 para 1 ½ quart ou assadeira com o lado cortado das metades de alho. Spray com spray de cozinha antiaderente ou levemente manteiga o prato.
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione as couves de Bruxelas e deixe ferver por 3 minutos. Escorra e reserve.
- Em uma panela média ou saucier em fogo médio-baixo, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Adicione as chalotas picadas e refogue, mexendo, até então são translúcidas. Adicione a farinha, 1/2 colher de chá de sal, a pimenta e noz-moscada à panela e cozinhe, mexendo, por mais 2 minutos. Aos poucos, misture o leite ou metade e meia. Continue cozinhando, mexendo até o molho engrossar. Junte o queijo ralado e o bacon e cozinhe, mexendo até o queijo derreter.
- Com cuidado, dobre as couves de Bruxelas para o molho.
- Colher a mistura na assadeira preparada.
- Derreta as restantes 1 colher de sopa de manteiga e misture com as migalhas de pão. Polvilhe sobre a caçarola.
- Asse a caçarola por 20 a 25 minutos, ou até que a cobertura esteja bem dourada e o recheio esteja borbulhando.
Por 4 pessoas.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 487 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 67 mg |
| Sódio | 1,008 mg |
| Carboidratos | 50 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 17 g |