Use um pouco deste rico e delicioso molho de siri de caranguejo para vestir peixe assado ou grelhado ou frutos do mar, ou regue um pouco de tomates verdes fritos ou fatias de berinjela para fazer um aperitivo maravilhosamente diferente ou um acompanhamento.
É um ótimo molho para ter em mãos. Faça extra e congele em pequenos recipientes.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 cebolas verdes, com cerca de 2 polegadas verdes, finamente cortadas
- 1 colher de chá de folhas de salsa picada
- 4 onças protuberância caranguejo
- 1/4 xícara de xerez seco
- 2 xícaras de creme de leite pesado
- 1 1/2 colheres de chá de tempero cajun ou crioulo, ou a gosto
- 1 colher de sopa de tomate
- Sal e pimenta a gosto
Como fazer isso
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo; misture a farinha, as cebolas e a salsa. Cozinhe mexendo por 5 minutos.
- Adicione o xerez e a carne de caranguejo à mistura de farinha; Adicione gradualmente o creme, mexendo sempre. Misture o tempero Cajun e o extrato de tomate. Cozinhe por cerca de 5 minutos para reduzir um pouco.
- Prove e ajuste os temperos, adicionando sal e pimenta, se necessário.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 296 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 85 mg |
| Sódio | 322 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |