Um clássico "fumante"
The Bottom Line
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O Pit Barrel Cooker é uma unidade de carvão simples e fácil de usar que pode cozinhar até oito racks de costelas de uma só vez. Projetado para operar consistentemente a cerca de 300 graus F, este fogão precisa de pouca atenção e pode ser invocado para produzir uma boa comida em um período relativamente curto de tempo. Enquanto há aqueles que podem argumentar que não é um fumante real , ele cria sabor de fumaça e boa comida.
Eu digo que isso é um fumante no sentido muito clássico da palavra.
Prós
- Fácil de usar
- Design simples
- Construção sólida
- Fogão versátil
Contras
- Projetado para uma marca específica de carvão
Descrição
- Uma grelha de cozimento de 240 polegadas quadradas
- Duas barras de suspensão com 8 ganchos de carne em aço inoxidável
- Respiradouro de admissão pré-ajustado com tampa ajustável
- Bandeja de carvão removível
- Construção em aço revestido a porcelana de alta temperatura
- Feito nos EUA pelo Fogão do Barril de Poço
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Guia Review - Fogão Pit Barrel
O fim de semana após a invenção do tambor de aço, alguém inventou o churrasco de tambores de aço. Forte o suficiente para aguentar o calor (pelo menos por um tempo) e grande o suficiente para fazer um grelhar de verdade, os fogões a tambor artesanais ainda podem ser encontrados em cidades pequenas em grande parte do sul. Infelizmente, muitos desses fogões caseiros não têm o tipo de controle de fluxo de ar que fornece a versatilidade que a maioria das pessoas queria.
O Pit Barrel Cooker é um fogão de tambor de aço de carga superior que foi projetado para funcionar em uma temperatura específica.
Às vezes chamado de feio tambor fumante (UDS), este estilo de fogão coloca alimentos diretamente sobre o fogo em um espaço fechado que limita o fluxo de ar para manter as temperaturas baixas e consistentes. Simplificando, este estilo de fogão é um barril de aço de pé nas pernas com aberturas no fundo, uma cesta de carvão na parte inferior e prateleiras ou ganchos para segurar a comida para o topo, logo abaixo da tampa.
Vale ressaltar que o Fogão Barrel não é comercializado como um fumante, mas sim um fogão. É uma daquelas unidades movidas a carvão que fica em algum lugar entre uma churrasqueira fechada e um fumante, capaz de fazer as duas coisas, mas não é tradicionalmente visto como um dos dois. Isso não quer dizer que não seja eficaz como grill ou fumante.
Enquanto o Cooker Barrel Pit vem com uma grade de cozimento de 240 polegadas quadradas é projetado principalmente para pendurar carnes. Existem duas barras de metal que se encaixam nos furos em direção ao topo do cano. A unidade vem com 8 ganchos de carne e uma ferramenta de elevação que permite que as carnes sejam penduradas nas barras sobre o fogo do carvão. Tudo a partir de prateleiras de costelas para peito inteiro pode ser pendurado dentro do fogão. A vantagem deste método é que maximiza a capacidade de cozimento. A única grelha de cozedura é, na verdade, bastante pequena e, na melhor das hipóteses, teria duas prateleiras de costelas. Com os ganchos, oito prateleiras podem ser cozidas de cada vez. A grelha de cozedura só seria utilizada para grelhar mais directamente, como hambúrgueres ou filetes de peixe, por exemplo.
O Cooker Barril Pit é especificamente projetado para trabalhar a uma temperatura de cozimento em torno de 300 graus F. A abertura inferior é ajustável, mas as instruções do fabricante dizem que isso é apenas para acomodar diferentes altitudes e não para moderar a temperatura de cozimento.
Para atingir esta temperatura constante, o fabricante afirma muito especificamente que apenas o carvão Kingsford deve ser usado. É claro que a maior virtude do Kingsford Charcoal é a sua consistência de queimar, no entanto, diferentes carvões podem ser usados. O caroço de carvão, em particular, queima a uma temperatura mais alta e não há uma maneira efetiva de se ajustar a isso para que o fogão fique mais quente.
Os puristas podem argumentar que isso não é um fumante, que a temperatura de operação de 300 graus Fahrenheit é alta demais para o verdadeiro churrasco baixo e lento. Independentemente da classificação, o Cooker Barrel é um excelente torrador movido a carvão. Produz excelente comida com um leve sabor de fumaça ( pedaços de madeira adicionais podem ser adicionados para aumentar este sabor) facilmente. O tempo de queima é superior a 6 horas e a sua temperatura de funcionamento é suficiente para quase tudo.
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Divulgação: As amostras de revisão foram fornecidas pelo fabricante. Para mais informações, consulte nossa Política de Ética.