Receita de espargos Stockton frito

Festivais, carnavais e feiras estaduais têm a sua quota de alimentos fritos estranhos, mas você não vai ver muitos espargos fritos ao redor. A menos que você esteja em Stockton, na Califórnia, o aspargo frito pode parecer um tipo estranho de receita, mas é, de fato, absolutamente irresistível. E, como uma vez por ano, realmente não é tão prejudicial. No festival anual de Stockton Asparagus da primavera (agora conhecido como o Festival de Espargos de São Joaquim) eles vendem por tonelada: literalmente. Eles usam lanças enormes e espessas - supostamente a melhor degustação -, mas descobrimos que elas não cozinham, então usamos lanças menores, idealmente com 1/2 "de diâmetro.

Depois de um pouco de indulgência gordurosa, você pode estar interessado em cozinhar aspargos de baixo teor de gordura e dicas de comer .

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Aqueça 1 polegada de óleo (o óleo de amendoim é o melhor, mas a canola ou o óleo vegetal funcionarão) em uma frigideira em fogo médio-alto.
  2. Enquanto isso, misture a cerveja, a clara de ovo, a farinha, o fermento, a pimenta do reino, o sal e o bicarbonato de sódio em uma assadeira até que esteja bem misturado. Detalhes
  3. Mergulhe espargos lanças individualmente na massa e frite por cerca de 2 minutos ou até dourar.
  1. Polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado ou mergulhe na maionese. Este alho assado e maionese de páprica são particularmente bons.

Nota: Uma libra e meia de aspargo pode parecer muito para dois, mas este aspargo é tão bom, você vai querer devorar. Faça isso para o almoço e coma uma cerveja gelada. Você não precisa de mais nada.

Fonte: Adaptado da receita do Festival de Stockton Fried Asparagus. Editado por Barbara Rolek

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 416
Gordura total 7 g
Gordura saturada 2 g
Gordura insaturada 3 g
Colesterol 0 mg
Sódio 1,196 mg
Carboidratos 63 g
Fibra dietética 11 g
Proteína 25 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)