Couves de Bruxelas assadas estão sob o radar para muitos cozinheiros e por muitos anos consecutivos. Mas eles são uma excelente escolha para fazer uma refeição no inverno. Tal como acontece com a maioria dos vegetais, torrefação destaca seus açúcares naturais e aprofunda o sabor. A torrefação também é eficaz na eliminação dos compostos aromáticos que fazem com que muitos não gostem de cozinhar e comer couves de Bruxelas.
O que você precisará
- 1/2 libra couve de Bruxelas
- 1 colher de sopa
- azeite
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- Suco de 1/2 limão pequeno
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F.
- Remova quaisquer folhas amareladas das couves-de-bruxelas e corte-as ao meio.
- Coloque em uma tigela e misture com azeite e sal, em seguida, organize em uma assadeira forrada de alumínio.
- Asse por 30 a 45 minutos até ficar levemente crocante por fora e dourar. Mexa até a metade para promover o escurecimento.
- Derreta a manteiga com o suco de limão e despeje sobre as couves de Bruxelas.
Sugestões de menu
Você tem um ótimo legume com couves de Bruxelas tostadas, e é fácil também.
Mas o que complementa seu sabor e textura para fazer uma refeição interessante e satisfatória?
Para o prato principal, o frango é uma boa comida. Experimente frango assado com manteiga de limão, frango assado no forno ou frango frito com pimenta-limão. Você quer um pouco de peixe? Está indo bem. Truta enegrecida, cioba ou peixe-gato é um saboroso emparelhamento com couves de Bruxelas, tanto no sabor e textura. Adicione um lado de macarrão ou arroz e você terá um jantar saudável que não o incomoda no departamento de sabor. Couves de Bruxelas até vão bem com omeletes e quiche para uma refeição de fim de noite no jantar. Escolha um vinho branco seco como chardonnay, sauvignon blanc ou uma mistura seca de Orvieto para completar.
Potência Nutricional
Couves de Bruxelas são um alimento "atual" por causa do soco nutricional que possuem.
Primeiro, eles têm apenas 38 calorias por xícara, dificilmente necessários para contar. Eles contêm 8 gramas de carboidratos por xícara, incluindo cerca de 3 gramas de fibra. Eles são uma excelente fonte de vitaminas C e K e uma boa fonte de vitamina A, folato, manganês e vitamina B6. Couves de Bruxelas têm a maior quantidade de glucosinolato de qualquer um dos seus primos crucíferos - mostarda, couve, couve, repolho, couve-flor e brócolis. Os glucosinolatos são fitonutrientes, que protegem contra o câncer. Essa é a atração principal deles, junto com seu alto teor de fibras.
Como escolher e armazenar couves de Bruxelas
Você pode encontrar couves de Bruxelas durante todo o ano, mas elas estão na estação do outono até a primavera, tornando-as um excelente vegetal de inverno.
Procure brotos compactos que são firmes e verdes brilhantes. Couves de Bruxelas vai manter na geladeira, armazenada em um saco plástico, por cerca de 10 dias. Eles vão ficar no freezer por cerca de um ano.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 186 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sódio | 320 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 5 g |