Ainda tentando convencer sua família a comer couve de Bruxelas? A torrefação é o caminho a percorrer, uma vez que o calor alto e seco carameliza o exterior e suaviza o interior. Um simples esmalte doce e picante de mel, pimenta caiena, cominho e suco de limão fresco também não vai doer. Adicionado ao final, o molho simples reveste os brotos e dá um toque de sabor. O esmalte também tem um ótimo sabor em cenouras assadas ou batata-doce.
Esta receita funciona melhor com pequenas e macias couves de Bruxelas. Prepare seus brotos, dando-lhes uma boa lavagem com água fria, seguida de uma boa seca com uma toalha de chá. Remova as folhas mais externas e apare as extremidades da haste, resistentes e marrons.
Sirva como um lado saboroso com costeletas de porco ou um suculento peito de peru .
O que você precisará
- 2 libras pequenas couves de Bruxelas (aparadas)
- 1 colher de sopa de canola ou óleo de semente de uva
- Sal e pimenta
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
Como fazer isso
- Pré-aqueça seu forno a 400 graus.
- Coloque as couves de Bruxelas em uma assadeira grande e misture com o óleo. Tempere com sal e pimenta.
- Asse os brotos por 18 a 22 minutos, jogando uma vez, ou até que as folhas externas fiquem caramelizadas e os centros estejam macios.
- Cubra os brotos assados com mel, suco de limão, cominho e pimenta caiena. Misture bem a assadeira quente até ficar bem coberta.
- Guarde as sobras por até 3 dias na geladeira.
Variação:
- Troque o cominho por gengibre moído, o suco de limão por suco de limão e adicione um pouco de óleo de gergelim para um toque asiático.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 139 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 53 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 7 g |