Costeletas de porco e pimentas é uma refeição de prato simples que é perfeita para uma semana agitada. Certifique-se de comprar costeletas de porco para esta receita, porque elas são as mais tenras. Sempre que as carnes forem cozidas rapidamente, você precisará usar um corte macio.
Você pode substituir alguns grãos verdes congelados ou espargos para os pimentões nesta receita fácil e deliciosa. Ou adicione algumas ervilhas ou abobrinha cortada ou picada ou abobrinha amarela.
Você pode usar água para deglaze a panela depois que a carne e legumes cozinhou, mas caldo de galinha irá adicionar mais sabor. Use o que você tem à mão. Não há muito molho nesta receita; apenas o suficiente para revestir a carne de porco e legumes e adicionar um sabor maravilhoso.
Esta receita também pode ser feita com peitos de frango desossados e sem pele. Eles vão cozinhar mais ou menos na mesma hora. Sempre cozinhe o frango a 60 ° C, medido com um termômetro de carne confiável e preciso.
Sirva esta receita com um bom arroz pilaf ou alguma massa cozida quente misturada com um pouco de manteiga, queijo parmesão e ervas. Você também pode adicionar alguns aspargos no vapor ou feijão verde, ou experimente uma salada de frutas feita com produtos sazonais. Adicione um pouco de vinho branco para uma maravilhosa refeição nas noites da semana.
O que você precisará
- 4 (3/4 de polegada) costeletas grossas de lombo de porco
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa
- azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 pimentões vermelhos, sem sementes e cortados em tiras
- 3 colheres de sopa de vinho branco com molho Worcestershire
- 1/2 xícara de água ou caldo de galinha
- 1 colher de chá de folhas secas de tomilho
- 1/2 colher de chá de folhas secas de manjerona
Como fazer isso
Polvilhe as costeletas de ambos os lados com o sal e pimenta.
Aqueça o azeite em uma frigideira pesada em fogo médio e adicione as costeletas, cebola e alho. Cozinhe as costeletas por 5 minutos de um lado, sacudindo a panela com frequência para que o alho não queime, depois vire as costeletas e adicione as tiras de pimenta. Cubra e cozinhe por mais 5 a 8 minutos ou até que a carne de porco registre pelo menos 145 graus F. Retire as costeletas, cebola, alho e os pimentões da frigideira e reserve, coberto para se aquecer.
Adicione o molho inglês, água ou caldo de galinha, tomilho e manjerona aos gotejamentos que sobraram na frigideira, raspando o fundo da frigideira com uma espátula de borracha para soltar os gotejamentos que contêm muito sabor. Cozinhe até o molho engrossar levemente e, em seguida, coloque a carne de porco e os legumes na frigideira. Cozinhe por mais 1 minuto para cobrir a carne de porco com o molho e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 553 |
| Gordura total | 30 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 134 mg |
| Sódio | 414 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 47 g |