Este linguado recheado é preenchido com uma mistura de carne de caranguejo, bolachas esmagadas, maionese e temperos. O sabor e a textura do recheio são semelhantes a um bolo de caranguejo. O linguado empalhado é bastante fácil para uma refeição em família e especial o suficiente para os hóspedes.
Este arroz com queijo parmesão e espinafre faria um prato fabuloso para ir com o linguado empalhado. Adicione uma salada ou legumes no vapor para uma refeição deliciosa.
Único ou outro peixe branco suave pode ser usado também.
O que você precisará
- 4 grandes
- filetes de linguado , cerca de 1 1/2 libras
- 1 xícara de carne de caranguejo backfin
- 1 1/2 colheres de chá picadas
- pimentão verde
- 1 1/2 colheres de chá de pimiento picado
- 1/4 colher de chá de mostarda seca
- 1/4 colher de chá de molho Worcestershire
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta
- 1/4 colher de chá de tempero Old Bay
- Uma pitada de terra Cayenne, opcional
- 4 biscoitos salgados esmagados
- 1 ovo, separado
- 6 colheres de sopa. maionese
- 1 Colher de Sopa. salsa picada
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- 1/4 colher de chá de páprica
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 400 F (200 C / Gas 6).
- Lave a solha com água fria e seque com papel toalha.
- Em uma tigela média, misture a carne de siri com o pimentão verde picado, o pimento, a mostarda, o molho inglês, o sal, a pimenta, a Old Bay, a pimenta caiena e os biscoitos triturados.
- Em uma tigela pequena ou xícara, misture a clara de ovo e 1 colher de sopa de maionese. Adicione à mistura de caranguejo e misture até ficar bem misturado.
- Escove os filetes de linguados no lado cortado com manteiga derretida.
- Coloque a linguado em uma assadeira rasa unificada e cubra cada filé com quantidades iguais da mistura de caranguejo.
- Regue a manteiga restante por cima dos filés recheados.
- Asse o linguado recheado de caranguejo no forno pré-aquecido por 15 minutos.
- Misture a gema de ovo e a maionese restante. Espalhe a mistura de ovos em cima de cada porção de peixe e polvilhe com páprica.
- Aumente a temperatura para 450 F (230 C / Gas 8). e asse por mais 6 minutos, ou até dourar e borbulhar.
Dicas e Variações
- Substitua a carne de caranguejo por lagosta ou camarão picado.
- Use filetes de linguado ou outro tipo de peixe branco no prato. Arinca , bacalhau e pollock são todas boas escolhas.
- Para recheio mais leve, use maionese light, substituto de ovo e carne de caranguejo.
- Old Bay substituto: Em um moedor de café ou com um almofariz e pilão, moer juntos 1 colher de sopa de pimenta preta, 3 folhas de louro, 1 colher de chá de sementes de cardamomo, 1 colher de chá de sementes de mostarda, 1/2 colher de chá de sementes de aipo, uma pitada de noz-moscada e 1 colher de chá de sal kosher.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 512 |
| Gordura total | 34 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 206 mg |
| Sódio | 1,139 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 41 g |