Berinjela é um dos vegetais mais fáceis de se trabalhar: você não precisa descascá-lo e pode ser cozido em praticamente qualquer método. Minha maneira favorita de comer e cozinhar berinjela é grelhada. Quando é grelhar beringelas temporada vai no grelhador a carvão, e quando não é eles vão para a direita na grelha. A berinjela embala tanto sabor que não precisa muito mais do que uma pitada de sal marinho. Mas a grande coisa é que eles também combinam perfeitamente com muitas especiarias e sabores, como flocos de pimenta vermelha . Infinitas possibilidades.
Esta receita de salada de berinjela grelhada não requer muito esforço e você provavelmente já tem tudo o que precisa em sua geladeira. Você pode servir a salada quente ou torná-lo à frente no dia seguinte. Emparelhe-o com uma proteína simples para uma deliciosa refeição completa.
O que você precisará
- 1 berinjela de tamanho médio (haste cortada e cortada em pedaços redondos de tamanho uniforme)
- 3 colheres de sopa de azeite
- 4 dentes de alho (finamente picados)
- Queso fresco ou queijo feta a gosto (
- o que é fresco ao ar livre e
- como fazer o seu próprio)
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (eu uso o meu próprio caseiro a partir desta receita)
- Enfeite: folhas frescas de coentro
Como fazer isso
1. É importante usar uma panela antiaderente grande para esta receita. Aqueça cerca de uma colher e meia de azeite de oliva na panela; Uma vez quente organizar as fatias de berinjela em uma camada - não sobrecarregar. Você provavelmente precisará cozinhar a berinjela em lotes. Deixe a beringela cozinhar por cerca de 5 minutos, depois vire e deixe cozinhar até que fique macia dos dois lados. Berinjela absorve o óleo rapidamente, então se você achar que a berinjela está começando a ficar, adicione um pouco mais de óleo ou duas colheres de sopa de água na panela.
A água ajudará a cozinhar a berinjela sem deixá-la muito oleosa. Uma vez que as fatias são cozidas através de organizar em uma placa grande. Cozinhe o próximo lote de fatias de berinjela e repita até que toda a berinjela tenha sido cozida.
2. Na mesma panela que você cozinhou a berinjela aquecer um pouco de óleo. Depois de aquecer, adicione o alho picado e refogue até ficar macio e cozido. Mexa frequentemente para evitar que o alho queime - evite, caso contrário, o alho será muito amargo. Distribua o alho cozido (e o óleo que você cozinha) sobre as fatias de berinjela no prato.
3. Polvilhe o queijo desintegrado sobre as fatias de berinjela cozidas, regue com os flocos de pimenta vermelha e, por fim, adicione algumas folhas de coentro ao prato. Sirva como está, aquecido ou mantenha na geladeira até que esteja pronto para servir. Você também pode preparar esta salada no dia anterior, o gosto também é ótimo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 175 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 10 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 4 g |