Salsicha alemã com receita de Ketchup Curry (Currywurst)

Linguiça alemã com curry ketchup, conhecido como currywurst , é o alimento de rua número um ou fast food conhecido como imbissbuden .

Começa com uma salsicha grelhada (currywurst berlinense é uma linguiça de porco que lembra um cachorro-quente, enquanto outras cidades podem usar bratwurst) e ketchup com sabor de curry.

Uma boa currywurst é feita com linguiça de boa qualidade que é grelhada quente, e o ketchup deve ter corpo, em vez de ser o material fino e aguado encontrado em garrafas de apertar.

Incluído abaixo é uma receita para ketchup caseiro que começa com pasta de tomate, apenas no caso de você não tem nenhum ketchup na mão.

O que você precisará

• Para a salsicha:
• 4 a 6 links salsicha ( bratwurst ou knockwurst ou old-fashioned salsichas de estilo açougueiro)
• Para o molho:
• 2 colheres de chá de óleo de cozinha
• 1/2 xícara de cebola (cerca de 1/2
• cebola pequena picada)
• 1/2 xícara de maçã (picada)
• 1 dente de alho (bem picado)
• Água para massa de tomate fina
• 1 lata / 6 onças de pasta de tomate
• 2 colheres de sopa de mel
• 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica (terra)
• 3 a 5 colheres de chá
• caril em pó (ou a gosto)
• 1/4 de xícara de vinagre
• 1 a 2 colheres de chá de gengibre (fresco ralado)
• 1 folha de louro
• Pimenta recém moída, a gosto

Como fazer isso

Faça o molho

1. Em uma panela média, adicione o óleo, a cebola e a maçã e refogue até a cebola ficar translúcida. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto.
2. Para um sabor mais elitizado, adicione as especiarias ao alho e refogue, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos ou até que as especiarias estejam perfumadas.
3. Caso contrário, despeje 1/2 xícara de água e deglaze a panela. Adicione o tomate, mel, pimenta da Jamaica, curry em pó, vinagre, gengibre, louro e pimenta.

1. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por 30 minutos ou mais, adicionando água para alcançar a consistência desejada.
2. Retire a folha de louro e misture com um liquidificador de imersão para um molho suave, ou deixe robusto, se desejar. Mantenha o molho morno ou reaqueça quando estiver pronto para servir.

Grelhar a salsicha

1. Grelhar salsicha links e, em seguida, corte em picadas de 1 polegada e sirva com molho de pimenta.
2. Como alternativa, marque os links de salsicha na diagonal e grelhe para criar uma área de superfície mais crocante e, em seguida, fatie.
3. Uma terceira abordagem seria cortar o link na diagonal, mas deixá-lo inteiro depois de grelhar para que os comensais cortem como quiserem.
4. Um pão tradicionalmente não é servido com este prato, mas batatas fritas são um acompanhamento freqüente.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	209
Gordura total	7 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	3 g
Colesterol	10 mg
Sódio	152 mg
Carboidratos	34 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	7 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)