Rolos de Taro são simplesmente deliciosos, muito mais úmidos do que outros pães que você já comeu. Eles são servidos na maioria dos luaus no Havaí e também estão disponíveis em muitas mercearias e padarias
Taro, também conhecido como kalo, é uma das plantas de canoa originais, trazidas das Ilhas Marquesas do Taiti para o Havaí há mais de 1000 anos. Foi então e até hoje continua a ser um dos grampos das dietas dos havaianos, especialmente os jovens, onde é frequentemente utilizado como comida para bebé.
Taro era tão importante para os havaianos que é considerado um irmão mais velho da raça havaiana. Como explicado em HawaiiHistory.org:
"Nos contos das origens de taro, é o natimorto primeiro filho de Wakea, o pai do céu, e sua filha Hohookukalani (filha de Papa, a mãe da terra). Esta criança foi enterrada perto da casa e cresceu em uma planta de taro. chamado Haloanaka, ou tropeço longo. O segundo filho nascido de Wakea e Ho`ohokukalani tomou forma humana e foi nomeado Haloa depois de seu irmão mais velho.De Haloa a raça humana desceu.Assim, os havaianos como um povo se entenderam intimamente relacionados com taro.
"A criação de taro tornou-se um sistema sofisticado no Havaí. Plantadores havaianos cultivaram cerca de 300 variedades de taro em tempos antigos, a maioria deles diferenciada por cores em diferentes partes da folha e adaptada a condições específicas de cultivo e localidades. Os havaianos cresceram molhados e variedades de terras secas, dependendo das condições e clima do distrito. "
O taro havaiano é mais versátil hoje do que apenas ser transformado em poi tradicional. Nas ilhas também é feito em chips (como em batatas fritas) e até farinha que é usada para assar panquecas ou pão. Esta receita do Centro Cultural Polinésio Alii Luau exige uma deliciosa forma de jantar.
O que você precisará
- 1 1/2 xícaras de água (quente, 90 graus)
- 1 ovo
- 1 xícara de poi
- 1/2 xícara de manteiga (amolecida)
- 1 colher de chá. corante alimentar (roxo)
- 1 xícara de açúcar
- 2 lbs farinha
- 1/2 colher de chá. sal
- 2 1/2 colher de chá. fermento
Como fazer isso
Use um mixer de mesa
Em uma tigela, misture o ovo, a manteiga, o corante alimentar, o poi e a água.
Adicione ingredientes secos aos ingredientes molhados.
Misture todos os ingredientes na velocidade 2 com um gancho de massa; a textura deve ser suave.
Retire da tigela e coloque na mesa de farinha; escala 3 oz.
Massa e rolar em tamanho de bola.
Forre a assadeira com papel alumínio e coloque as bolas taro 3x4.
Defina um lado para subir por 15-20 minutos.
Asse a 225 graus por 20 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 358 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sódio | 938 mg |
| Carboidratos | 53 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |