Como fazer pão de passas de canela

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Reúna os ingredientes juntos

Você ficará feliz em saber que os produtos de pão definitivamente têm o seu lugar em um plano de baixa caloria. Pães feitos sem uma grande quantidade de gordura adicionada e açúcar são perfeitamente aceitáveis ​​e saudáveis. Esta lição irá guiá-lo através da preparação do seu próprio pão caseiro de passas de canela, e se você é novo em fazer pão, não se preocupe. Cada passo será coberto, do amassamento ao cozimento.

A primeira coisa que você precisa fazer é reunir todos os seus ingredientes. Para esta receita, você precisará de:

• 1 xícara de água morna
• 2 colheres de sopa de açúcar, divididos
• 1 pacote ativo, levedura seca (2 1/4 colher de chá)
• 1 colher de sopa de óleo de canola
• 1 colher de chá de sal
• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1-1 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
• 1/4 xícara de passas
• 1 colher de chá de canela em pó

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Combine o fermento com água morna e açúcar

Selecione uma tigela grande para adicionar 1 xícara de água morna, 1 colher de sopa de açúcar e o fermento.

A água deve estar entre 105 e 115ºF para que a levedura seja ativada. Você pode aquecer a água em fogo médio no fogão e verificá-la com um termômetro de leitura instantânea. Se você não tem um termômetro, simplesmente aqueça a água até que esteja quente ao toque, mas é claro, não quente o suficiente para escaldar.

Despeje a água na tigela, polvilhe o açúcar na água e polvilhe o fermento sobre a água também. Deixe a mistura descansar por cerca de 5 minutos ou até a mistura ficar espumosa.

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Adicione o óleo, o sal e as farinhas

Para a mistura de fermento, adicione 1 colher de sopa de óleo, 1 colher de chá de sal, a farinha de trigo e 1 xícara de farinha de trigo integral.

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Desligue a massa e amasse

Polvilhe uma pequena quantidade de farinha de trigo em uma superfície plana e espalhe-a com a mão. Vire a massa de pão para fora sobre a superfície enfarinhada em forma circular.

Agora, vamos amassar a massa. Usando uma mão, levante uma das extremidades da massa e, usando a palma da mão, dobre firmemente e pressione-a no centro da bola de massa. Vire a massa um quarto de volta e continue esse mesmo processo. Adicione a farinha de trigo integral adicional, 1 colher de sopa de cada vez, para evitar que a massa grude nas mãos. Você pode ou não precisar usar todo o restante da xícara de farinha de trigo integral, pois você só adicionará o quanto for necessário para evitar que a massa grude. Amassar durante 7-8 minutos, ou até a massa ficar elástica e lisa. Moldar a massa em uma bola.

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Deixe a massa crescer

Transfira a massa para uma tigela grande, coberta com spray de cozinha, e cubra com uma toalha limpa. Coloque a tigela em uma área quente, livre de correntes de ar, de modo a não perturbar o processo de subida. Deixe a massa crescer por meia hora, ou até que a massa tenha dobrado de tamanho. Você saberá que ele aumentou o suficiente quando você o cutucar com um dedo, e o recuo permanece.

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Punch the Dough Down

Usando seu punho, perfure a massa para liberar as bolhas de ar. Depois de socar a massa, deixe descansar por 20 minutos antes de prosseguir para a próxima etapa.

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Role a massa, adicione as passas e a canela

Transforme a massa em uma superfície plana. Selecione um rolo grande e pincele uma pequena quantidade de farinha integral no rolo, cobrindo-o para evitar que a massa grude. Levemente, enrole a massa em um círculo de cerca de 2,5 cm de espessura.

Em um prato pequeno separado, misture a canela e uma colher de sopa restante de açúcar e, em seguida, polvilhe uniformemente sobre a massa desenrolada. Polvilhe as passas uniformemente sobre a massa também.

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Formar um pão

Começando em uma extremidade, enrole a massa firmemente em um cilindro, envolvendo a canela e as passas. Dobre cada extremidade do cilindro para prender o pão.

Pulverize uma forma de pão com spray de cozinha e coloque o pão na panela. Mais uma vez, cubra-o com uma toalha limpa, coloque-o em um local quente, livre de correntes de ar e deixe-o subir por meia hora.

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Assar o pão

Enquanto o pão está subindo pela última vez, pré-aqueça o forno a 350ºF. Coloque o pão no forno pré-aquecido e asse por meia hora.

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Deixe o pão esfriar e aproveite

Deixe o pão esfriar na panela por cerca de 5 minutos. Em seguida, vire o pão para fora em um rack de resfriamento de arame. Deixe o pão esfriar completamente em prateleiras de arame elevadas para que o fundo do pão não fique mole. Aproveite o seu pão de passas de canela!