Este vegetal de verão fica bem na geladeira por vários dias
Embora esteja disponível o ano todo na maioria dos mercados, a estação principal para abobrinha é de maio a agosto. É por isso que muitas vezes é chamado de abobrinha.
Como escolher abobrinha
A abobrinha deve ser manuseada com cuidado, pois é facilmente danificada. Quando você está comprando abobrinha na mercearia ou no mercado de fazendeiros da estação, procure por uma haste úmida e uma pele levemente espinhosa e brilhante como indicadores de frescor.
O ideal é que a abobrinha verde não tenha mais de 15 cm de comprimento e 5 a 5 cm de diâmetro, com pele firme, sem cortes ou hematomas e pelo menos 2,5 cm de haste ainda presa.
Abobrinha de alevinos de bebê é um novo item popular nos mercados, bem como com jardineiros domésticos que têm o luxo de escolhê-los a qualquer momento. Os alevinos podem ser cozinhados a vapor, salteados ou em conserva.
Flores de abobrinha , também um favorito entre os jardineiros, podem ser recheadas ou não, depois mergulhadas em ovo, especiarias e farinha, e fritas até dourar. Escolher as flores realmente estimula mais frutas. Alguns mercados estão agora carregando flores de abóboras, muitas vezes com uma pequena abobrinha presa. Procure por flores brilhantes e alegres, sem murchar. As flores devem ser polvilhadas com água, embrulhadas suavemente em toalhas de papel e refrigeradas. Você deve usá-los o mais rápido possível.
Como armazenar abobrinha
A abobrinha permanecerá fresca por quatro ou cinco dias se você a guardar em uma sacola plástica na gaveta do refrigerador.
Não lave a abobrinha antes de estar pronto para usá-la. Se você notar a murcha de abobrinha, você deve usá-lo imediatamente. A suavidade é um forte sinal de deterioração. Abobrinha cozida vai ficar bem por até dois dias em um recipiente coberto na geladeira.
Se você tiver mais abobrinha fresca do que você pode usar em alguns dias, você pode congelá-lo para uso posterior.
Para congelar, corte a abobrinha em rodelas, escalde por dois minutos, mergulhe em água fria, escorra e, em seguida, sele-a em recipientes herméticos ou sacos de congelação. Abobrinha congelada vai manter por 10 meses a um ano.
Nutrição de Abobrinha
Abobrinha é uma estrela de nutrição. É baixo em calorias, com apenas 33 em uma abobrinha de tamanho médio e uma boa fonte de potássio, vitaminas A, B6 e C e fibras.
Como usar abobrinha
Este vegetal brilha quando é apenas empanado e frito ou salteado, e a adição de queijo parmesão à farinha de rosca ou apenas polvilhe por cima depois de cozida aumenta o quociente de sabor. Mas existem muitas outras maneiras de usá-lo. Pão de abobrinha é uma maneira de fazer algo doce nutritivo, e há muitas variações na receita para isso. A lasanha de abobrinha é uma das favoritas dos vegetarianos e de qualquer outra pessoa que goste desse prato italiano essencial, mas que queira reduzir a carne vermelha. Ou adicione abobrinha e pimentão ao ensopado de milho para uma reviravolta saudável nessa receita. Use milho fresco, pimentão e abobrinha para um tratamento saboroso no final do verão.