Quando você está preparando sua receita favorita, a última coisa em sua mente pode ser a eficiência energética. Mas optar por um cooktop de indução pode não só garantir um calor mais preciso, mas também poupar dinheiro a longo prazo, porque o seu cookware recebe a maior parte do calor, em vez do ar ao redor do seu cooktop. Um cooktop de indução usa um campo eletromagnético para aquecer uma panela, deixando a superfície de cozimento fria ao toque e sem aquecer a cozinha.
Até mesmo fogões a gás ou elétricos de alta qualidade não podem fazer a mesma reivindicação.
Eficiência do Cooktop da indução
Com a cozedura por indução, a sua panela é aquecida por um campo magnético em vez de ter o fundo assente numa chama com um fogão a gás ou num elemento com um fogão eléctrico. Com um fogão de indução, todo o fundo da panela aquece, e não há necessidade de colocar a panela no queimador.
O cozimento por indução é, na verdade, 60% mais eficiente do que com um fogão a gás. Com um fogão a gás, grande parte da chama realmente aquece ao redor da panela, em vez de no fundo da panela.
Cozinhar em um fogão de indução bate um fogão elétrico na categoria de eficiência em cerca de 40 por cento. Além disso, você não precisa se preocupar em aquecer a cozinha enquanto espera que o elemento elétrico esfrie.
Segurança de Cooktop por Indução
Como a superfície de um fogão de indução ou fogão não esquenta, você - ou seu jovem curioso - pode tocá-lo com os dedos sem se queimar.
Isso também significa que, se você espalhar o molho na superfície de cozimento, ele não queima, facilitando a limpeza.
Velocidade de cozimento de indução
Os cooktops de indução aquecem mais rapidamente que o gás ou o elétrico, economizando energia e tempo. Um queimador a gás de 12.000 BTU leva 36 minutos para ferver 5 galões de água, mas uma placa de indução de 1.800 watts, ou elemento de aquecimento, ferverá os mesmos 5 galões em apenas 22 minutos.
Se você está se perguntando, um watt é igual a 3,4 BTUs, então mesmo em termos absolutos, a indução ainda é mais rápida. Além disso, os fogões por indução respondem imediatamente a ajustes de temperatura, então quando você diminui o calor, você verá os resultados imediatamente - assim como acontece com um fogão a gás.
Requisitos de Cooktop de indução
Os cooktops de indução só podem ser usados com panelas que são feitas de metais ferrosos, como aço ou ferro fundido. Panelas de alumínio não funcionam, nem vidro ou cerâmica. Aqui está um teste simples para ver se sua panela é compatível com indução : se um ímã grudar nela, funcionará com um fogão de indução.
Equipamento de Cozinhado por Indução
Fogões de indução estão disponíveis em modelos de bancada que permitem cozinhar com vários tamanhos de pote. A maioria das unidades possui funções de segurança para que elas sejam desligadas se uma panela não estiver presente ou se a panela estiver vazia. Alguns até fornecem luzes do queimador que simulam o brilho que vem com queimadores a gás. Unidades drop-in (que são instaladas diretamente no balcão) e unidades deslizantes (com um forno embutido) também estão disponíveis.
Você pode experimentar choque de etiqueta inicialmente, mas recuperará isso ao longo da vida útil do seu aparelho em economia de energia.