A carne moída marinada e o curry em pó adicionam um sabor extra ao arroz de aquecimento nesta receita fácil de arroz frito.
O que você precisará
- 1/2 libra de carne moída magra
- Marinado:
- 2 colheres de chá
- molho de soja leve
- 1 1/2 colheres de chá
- Molho de soja escuro
- 1 colher de chá de vinho de arroz chinês ou xerez seco
- algumas gotas de óleo de gergelim asiático
- 1 colher de chá de amido de milho
- De outros:
- 3 colheres de sopa de amendoim ou óleo vegetal, para fritar
- 2 - 3 fatias de gengibre fresco
- 1/2 cebola, descascada e picada
- 1 - 2 colheres de sopa de caril em pó, a gosto
- 4 xícaras sobras de frio
- arroz cozido
- 1/2 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
- 1/4 xícara de cenoura desfiada
- 1 ovo grande, levemente batido
- 2
- cebolinha (cebolinha, cebolinha ) finamente picada
Como fazer isso
1. Coloque a carne moída em uma tigela e adicione os ingredientes da marinada, adicionando o amido de milho por último. Marinar a carne moída por 15 minutos. Prepare os outros legumes enquanto a carne estiver marinada.
2. Adicione o óleo a um wok pré-aquecido em fogo alto. Quando o óleo estiver quente, adicione as fatias de gengibre e frite por cerca de 30 segundos. (Isso é para dar sabor ao óleo). Remova as fatias de gengibre.
3. Adicione a carne moída ao wok e cozinhe, usando uma espátula para quebrar as peças, por 1 a 2 minutos, até que ela mude de cor.
4. Adicione a cebola picada. Frite por 1 a 2 minutos, até que comece a dourar e amolecer. Abaixe o fogo para médio, adicione 1 colher de sopa de curry e mexa brevemente até que fique aromático.
5. Adicione o arroz, mexendo e virando-o com uma espátula para aquecer e quebrar qualquer grumos. Acrescente mais pó de caril, se desejar (acrescentei mais 1/2 colher de sopa).
6. Adicione as ervilhas e a cenoura picada e misture bem.
7. Faça uma pequena quantidade de espaço em um canto da panela e adicione o ovo batido. Mexa o ovo e mexa para misturar com o arroz. Junte a cebolinha. Tempere com sal e pimenta, a gosto. Servir quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 852 |
| Gordura total | 20 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 221 mg |
| Sódio | 342 mg |
| Carboidratos | 133 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 32 g |