Rosh Hashaná, literalmente o ano novo judaico, acontece em setembro com uma celebração de dois dias que inclui a ingestão de alimentos doces, como maçãs e mel, para evocar um doce ano novo. Bolos de mel, conhecidos como Lekach, são guloseimas comuns e são tipicamente densos, adocicados com mel, cheios de temperos quentes como canela, gengibre e noz-moscada e frequentemente encharcados em xarope de mel.
Os bolos são fáceis de fazer e podem ser servidos no café da manhã com café, um lanche da tarde com chá ou como sobremesa depois do jantar. O óleo de canola pode ser substituído pela manteiga para fazer uma versão livre de laticínios . De qualquer forma, esses bolos doces são deliciosos a qualquer momento.
O que você precisará
- Para o bolo:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de canela
- 1 colher de chá de gengibre moído
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 3/4 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 ovos
- 1/2 xícara de mel
- 1 stick de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de baunilha
- Raspa de 1 laranja
- Para o Glaze:
- 1/2 xícara de açúcar em pó
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de leite ou creme
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal (derretida)
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de gengibre moído
- Traço de sal
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Unte com manteiga uma forma padrão e forre-a com uma tira de papel manteiga para facilitar a remoção do pão após o cozimento.
- Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar e o mel. Usando uma batedeira ou batedeira, bata até que o açúcar seja dissolvido. Adicione as raspas de manteiga, baunilha e laranja e bata até incorporar totalmente.
- Em uma tigela separada, peneire a farinha, a canela, o gengibre, a noz-moscada, o fermento, o bicarbonato e o sal. Adicione os ingredientes secos no molhado e misture apenas até combinado.
- Despeje a massa na forma de pão preparada e asse por cerca de 40 minutos ou até que um verificador de bolo saia limpo.
- Faça o esmalte misturando o açúcar de confeiteiro, mel, leite, manteiga derretida, canela, gengibre e sal. Regue o bolo quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 444 |
| Gordura total | 28 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sódio | 500 mg |
| Carboidratos | 49 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |