Muitas receitas de bolo de mel contêm tanto açúcar granulado e marrom que é difícil detectar o sabor do mel. Nesta versão do clássico de Rosh Hashaná, reduzi a quantidade de açúcar, levantei um pouco o mel e troquei café por chá, para que o mel realmente brilhasse.
Eu gosto do jeito que esta receita mostra os perfis de sabor únicos de vários tipos de mel crus, de fonte única , embora você possa certamente usar mel de trevo ou flores silvestres.
Dica: Para minimizar a aderência, meça o mel no mesmo copo de medição que você usou para o óleo - será muito mais fácil deitar na massa!
O que você precisará
- 3 1/2 xícaras (440 g) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 1 colher de sopa de canela
- 1-1 / 2 colheres de chá de gengibre
- 1/4 colher de chá de cardamomo
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 3 ovos grandes
- 3/4 de xícara (145 g) de açúcar
- 1 xícara de óleo neutro (235 ml), como grainhas de uva ou óleo de canola
- 1-1 / 4 xícaras (425 g) mel
- 1 chávena (235 ml) de chá forte, arrefecido até à temperatura ambiente
- 4 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro (opcional)
- 1 colher de chá de canela (opcional)
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C). Unte uma panela com um fundo removível e reserve.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, o gengibre, o cardamomo e a noz-moscada. Deixou de lado.
3. Em outra tigela grande, misture os ovos e o açúcar, o óleo, o mel, o chá fresco e o extrato de baunilha até que estejam bem combinados.
4. Adicione lentamente os ingredientes molhados aos ingredientes secos em 4 adições, mexendo enquanto despeja.
Raspe as laterais da tigela e misture bem antes de cada nova adição. Continue mexendo até que a massa esteja lisa e sem grumos. Despeje a massa na forma preparada. Asse no centro do forno pré-aquecido por 50 a 55 minutos, ou até que o topo do bolo fique dourado, volte ao toque e um testador de bolo inserido no centro saia limpo.
5. Deixe o bolo esfriar em sua bandeja em um rack por 20 a 30 minutos. Coloque uma espátula de deslocamento ou uma faca fina e afiada entre o bolo e a frigideira para soltar antes de desenformar. Transferir cuidadosamente para um prato de bolo. Se desejar, misture o açúcar de confeiteiro e a canela juntos em uma tigela pequena, coloque em uma peneira de malha fina e polvilhe sobre o bolo. As sobras podem ser armazenadas, bem embrulhadas em papel alumínio, por até uma semana à temperatura ambiente, ou por 3 meses no freezer. Apreciar!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 344 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 65 mg |
| Sódio | 323 mg |
| Carboidratos | 44 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |