O doce sabor do caramelo é a maneira perfeita de vestir a gemada média . Esta gemada de caramelo é rápida e pode ser misturada ao copo sempre que você tiver um desejo por uma gemada mais doce durante as férias.
A receita é um atalho para a maneira tradicional de fazer gemada , embora inclua um xarope de caramelo caseiro. É um ingrediente divertido e fácil de fazer e você pode adicioná-lo a outras bebidas. Se você quiser melhorar o sabor do caramelo, guarneça sua nog com balas de caramelo esmagadas (até mesmo uma barra de chocolate Skor ou Heath funcionará)!
A gemada pode ser servida com ou sem álcool, caso você tenha alguns jovens que gostariam de experimentá-la. Um uísque de centeio adiciona um tempero agradável para compensar a doçura, embora um rum envelhecido funcione maravilhosamente também.
O que você precisará
- Para o xarope de caramelo:
- 2/3 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de água
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de creme (pesado)
- Para a gemada:
- 2 onças metade e meia (ou leite integral)
- 1 xarope de caramelo de onça
- 1 ovo grande
- Opcional: 1 1/2 onça de uísque de centeio (ou rum envelhecido)
- Decore: 1 pau de canela (ou doce de caramelo)
- Guarnição: 1 pitada de noz-moscada (ralada)
Como fazer isso
Faça o xarope de caramelo
Este xarope de caramelo caseiro leva os ingredientes básicos necessários para fazer caramelo real e os transforma em um xarope cremoso perfeito para bebidas. Além da gemada, faz um delicioso latte de caramelo.
- Em uma panela, misture o açúcar mascavo com a manteiga e a água.
- Aqueça em fogo médio, mexendo sempre até a manteiga e o açúcar derreterem completamente.
- Reduza o fogo e misture delicadamente o creme pesado. Continue mexendo por cerca de 1 minuto, tomando cuidado para não queimar o creme.
- Remova do fogo e deixe esfriar.
O xarope será mais líquido do que grosso, e a receita faz aproximadamente 1 xícara. Pode ser refrigerado por dois a três dias.
Faça a gemada de caramelo
O truque para sacudir qualquer coquetel de ovo é começar com um batido seco, depois adicionar gelo e agitar até doer. Se você achar que ainda há pedaços de gema de ovo, use um batedor para finalizar a mistura.
Quanto mais gordos for o leite, mais rica e deliciosa será a sua gemada. Metade e meia é um equilíbrio perfeito. Se você estiver usando leite, tente inteiro ou 2%.
- Em uma coqueteleira, misture o xarope de caramelo, metade e meia, ovo e uísque ou rum (se estiver usando).
- Agite sem gelo por cerca de 10 segundos.
- Encha o agitador com gelo e agite novamente por pelo menos 30 segundos para garantir que o ovo esteja completamente quebrado e incorporado.
- Coe em um copo gelado ou antiquado .
- Decore com um pau de canela ou um doce de caramelo e uma camada de noz-moscada ralada.
Variações
Há algumas boas alternativas para o xarope de caramelo caseiro. Você pode comprar um xarope de caramelo inglês da loja. Procure na seção de adoçante de café marcas como Amoretti ou Torani. Outra é fazer xarope de caramelo com pedaços de balas de caramelo .
Se você quiser adicionar um aspecto de noz e está adicionando licor de qualquer maneira, despeje 1/2 onça de um licor de avelã como Frangelico .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 2095 |
| Gordura total | 127 g |
| Gordura saturada | 74 g |
| Gordura insaturada | 36 g |
| Colesterol | 1,223 mg |
| Sódio | 505 mg |
| Carboidratos | 182 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 40 g |