Esta massa cremosa com receita de frango e espargos é sem glúten, sem leite, sem soja e tão boa. Perfeito para refeições durante a semana, esta receita serve 4-6 e é preparada em menos de 30 minutos. Sinta-se livre para adicionar outros vegetais que estão na temporada. Adicionando um punhado de floretes de brócolis com os espargos ou alguns tomates secos ao sol embalados em azeite de oliva são outras maneiras de adicionar cor e sabor a este prato simples.
Embora esta receita se destine a ser um prato sem laticínios e sem soja , para pessoas que não são alérgicas à soja, sinta-se à vontade para substituir o leite de amêndoa por leite de soja ou outra alternativa de leite não lácteo .
Como acontece com qualquer receita que se destina a pessoas com alergias, certifique-se de ler os rótulos de ingredientes de ingredientes processados usados na receita para se certificar de que não há aditivos ou ingredientes para laticínios ou glúten.
O que você precisará
- 1 1b. macarrão fettucini de arroz integral sem glúten (ou outros macarrões longos sem glúten)
- 1 lb de aspargos frescos (extremidades difíceis removidas e cortadas em pedaços de 2-3 ")
- 1 colher de chá. tomilho seco
- 1/2 colher de chá. sal marinho
- 1/2 colher de chá. pimenta preta moída na hora
- 2 peitos de frango sem pele (cerca de 6-8 onças cada)
- Para o molho:
- 2 colheres de sopa. amido de milho
- 3 colheres de sopa
- 1 1/2 xícaras de leite de coco lite, como Thai Kitchen
- 1 xícara de leite de amêndoa comum, como Almond Breeze ou
- leite de amêndoa caseiro
- 1/4 xícara de levedura nutricional
- 1/2 colher de chá. sal, ou a gosto
- 1/4 colher de chá Pimenta de limão
- 1/8 colher de chá. pó de alho
- 1/8 colher de chá. pó de cebola
- 2 xícaras de espinafre fresco (lavadas e hastes removidas)
Como fazer isso
- Traga um grande pote de água salgada para ferver. Cozinhe o macarrão de arroz integral sem glúten até ficar al dente, de acordo com as instruções do fabricante. Quando o macarrão estiver quase pronto, abaixe o fogo para médio e adicione as lanças de espargos. Cozinhe até ficar tenro-crocante e verde brilhante, cerca de 2-3 minutos. Escorra massas e aspargos e reserve.
- Enquanto isso, prepare o frango. Em uma tigela pequena ou xícara, misture o tomilho seco, sal e pimenta. Unte levemente uma panela antiaderente grande e pesada com spray de cozinha e aqueça em fogo médio-alto. Esfregue os peitos de frango por todos os lados com a mistura do tempero e acrescente os peitos de frango à panela. Cozinhe por 3-4 minutos de cada lado, ou até que os seios fiquem dourados dos dois lados. Retire a panela do fogo e transfira o frango para uma tábua de corte.
- Corte os pedaços de frango longitudinalmente em pedaços de cerca de 1-2 "de espessura, em seguida, retorne os pedaços para a panela e retorne a panela para o fogo. Cozinhe até que as peças estejam apenas cozidas, apenas 2-3 minutos a mais. Adicione os pedaços de frango para a mistura massa-espargos e conjunto Faça o molho Em um copo pequeno ou tigela, misture o amido de milho e água até ficar homogêneo.Deixe na mesma panela que você usou para cozinhar o frango, misture o leite de coco, leite de amêndoa , levedura nutricional, sal, pimenta limão, alho poder e cebola em pó em fogo médio-alto .Misturar os ingredientes juntos até combinados.Cozinhar, mexendo sempre, até que o vapor só começa a subir a partir da superfície do líquido, cerca de 3-5 Adicione a mistura de amido de milho e mexa bem para incorporar Mexa constantemente a partir deste ponto, cozinhando até que a mistura comece a engrossar e adicione mais leite de amêndoa, se necessário Remova a panela do fogo.
- Adicione a massa, espargos, frango e espinafre na panela, mexendo para uniformemente revestir a massa com o molho. Porção da massa em placas, garoa qualquer molho extra por cima de cada uma das porções. Sirva imediatamente com sal marinho e pimenta moída a gosto, se desejar.