Quando vi esta receita pela primeira vez, eu sabia que tinha que ser bom, basta ler a lista de ingredientes que você não pode deixar de ficar intrigado.
A infusão Bombay Sapphire de maçãs e peras é ecoada na sidra e conhaque, então há absinto e cerveja de gengibre para sabores contrastantes, mas complementares, e ainda por cima, a única adição de bitters de chocolate Fee Brother Aztec.
Isso certamente não é um coquetel chato. Ele mostra alguns dos sabores e técnicas da moda que são quentes e é um ótimo exemplo da mixologia moderna no seu melhor. Adam Schuman, do New York's Fatty Crab, fez um ótimo trabalho criando aqui.
O que você precisará
- 1 1/2 oz gin (
- Bombay Sapphire infundido com pêra seca e maçãs )
- Onça de 1/2 onça (lúcido)
- 1 onça
- cidra de maçã (local)
- 1/2 onça
- aguardente de pêra (Adam recomenda: Massenez Williams Poire Brandy)
- Suco de limão de 1/2 onça (fresco)
- 2 traços
- Irmãos de taxa asteca
- Chocolate amargo
- 2 onças
- cerveja de gengibre (ou como desejar)
- Guarnição, enfeite, adorno:
- pau de canela
- Decore: casca de limão
Como fazer isso
- Despeje os ingredientes em uma coqueteleira com cubos de gelo.
- Agite bem.
- Coe em um copo alto cheio de gelo.
- Decore com casca de limão e pau de canela.
Receita Cortesia: Adam Schuman para Bombay Sapphire Gin
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 730 |
| Gordura total | 38 g |
| Gordura saturada | 20 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sódio | 44 mg |
| Carboidratos | 84 g |
| Fibra dietética | 21 g |
| Proteína | 23 g |