O amendoim vegano frágil é uma delícia maravilhosa para preparar qualquer época do ano, e tem tantas opções para variações. Você pode adicionar canela, sriracha, tempero de torta de abóbora, sabor de amêndoa; verdadeiramente as escolhas são infinitas!
Ao fazer frágil , caramelo ou outros doces que exigem cozinhar fogão, eu recomendo um termômetro usando doces. Vale a pena os poucos dólares que você vai gastar com isso e vai colocar qualquer medo de fazer doces para descansar.
O pote que você cozinhar doces também é importante e não deve ser negligenciado, ou o seu doce pode ser um fracasso.Muito fina de uma panela não irá distribuir o calor corretamente.
Se você não quer ter tudo isso doce para si mesmo, este frágil também faz um presente maravilhoso. Basta empilhar com papel manteiga em uma lata de metal ou caixa de papel e vai manter até 1 mês. Enrole com um laço e traga um sorriso para o rosto de alguém que você ama.
O que você precisará
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 1/2 colher de chá de canela (ou torta de abóbora, pimenta em pó, etc.)
- 1 1/4 xícara de amendoim (cru, espanhol)
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de xarope de milho
- 1/4 xícara de água
- 1 colher de sopa de margarina vegana (como a marca Earth Balance)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer isso
- Unte uma assadeira grande usando manteiga ou óleo de coco. Você também pode forrar uma assadeira grande com um tapete de silicone antiaderente. Eu não recomendo usar pergaminho como doces, às vezes, pode ficar com ele.
- Em uma tigela pequena, misture o bicarbonato de sódio e a canela. Em um recipiente separado, medir seus amendoins e verifique se você tem seu extrato de baunilha à mão.
- Em uma panela de tamanho médio, misture o açúcar, o xarope de milho, a água e a margarina. Em fogo médio e mexendo ocasionalmente com colher de pau, leve a mistura para ferver.
- Uma vez que tenha começado a ferver, adicione os amendoins crus.
- Leve a mistura de volta a ferver e mantenha em fogo médio até que a mistura de doces atinja 300 ºF no seu termômetro de doces, ou estágio de crack duro usando um teste de água fria. (Se o xarope da panela é colocado em um copo raso de água fria, ele deve imediatamente voltar-se para a consistência do amendoim, e não dobrar)
- Retire do fogo e adicione imediatamente o bicarbonato de sódio / canela e baunilha. Mexa bem e despeje na assadeira preparada. Aguarde alguns minutos até que o doce esteja frio o suficiente para manusear e puxe delicadamente com as mãos até a espessura desejada.
- Deixe esfriar completamente e depois quebrar em pedaços individuais.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 118 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 84 mg |
| Carboidratos | 18 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |