Esta receita de omelete de batata fornece uma maneira rápida e fácil de preparar um café da manhã, almoço ou jantar nutritivo. Usando alguns truques simples, você pode dominar a técnica de fazer uma omelete francesa versátil - também conhecida como omelete - e personalizá-la com uma pitada de suas ervas favoritas ou algumas fatias de presunto.
Nota da cozinheira : Como a grande chef, Julia Child, observou uma vez, leia toda a receita antes de fazer sua primeira omelete. As receitas de ovos se movem muito rapidamente e não há tempo para consultar sua receita depois que você inicia o processo.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 batata média (esfregada e cortada)
- 2 colheres de sopa de cebola (picada)
- 1/2 colher de chá de ervas frescas (tomilho picado, sálvia, alecrim, etc.)
- 2 colheres de sopa de azeite (leve)
- 1 colher de sopa de manteiga (fria, finamente picada e depois congelada)
- 3 ovos grandes
- Sal e pimenta do reino a gosto
Como fazer isso
- Derreta 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira grande e refogue as batatas, as cebolas e as ervas por 10 minutos, ou até que os vegetais fiquem dourados e macios.
- Transfira os legumes cozidos para um prato e reserve.
- Adicione o azeite à frigideira e aqueça em fogo médio-alto.
- Bata os ovos até ficarem espumosos. Misture metade da manteiga nos ovos.
- Adicione a manteiga restante à frigideira e agite-a com o óleo até que derreta e fique turvo e borbulhante.
- Despeje os ovos na frigideira quente e cozinhe, movendo rapidamente um garfo através dos ovos em pequenos círculos e ziguezagues até que os ovos estejam aproximadamente cozidos em 80%.
- Alise a superfície superior dos ovos com as costas de uma colher grande ou uma pequena espátula de deslocamento.
- Tempere os ovos com sal e pimenta a gosto.
- Polvilhe o queijo ralado e as ervas picadas nos ovos e cubra com uma tampa. Desligue o fogo e deixe a omelete continuar a cozinhar por 2 a 3 minutos, dependendo de quão firme você deseja seus ovos.
- Incline a frigideira para o lado um pouco e, usando uma espátula de borracha, cuidadosamente alivie a omelete da panela e em uma placa de servir aquecida.
- Coloque as batatas e cebolas salgadas e reservadas na omelete e, em seguida, enrole-as suavemente na forma tradicional do tubo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1077 |
| Gordura total | 74 g |
| Gordura saturada | 26 g |
| Gordura insaturada | 35 g |
| Colesterol | 965 mg |
| Sódio | 383 mg |
| Carboidratos | 67 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 38 g |