Estas castanhas envidraçadas tailandesas são uma tentadora combinação de doce, salgado e picante, tornando-as uma excelente porca de cerveja ou petiscos. Perfeito para a temporada de férias, estas nozes podem ser feitas em questão de minutos e servidas ao lado de seus pratos de festa. Great com cerveja e coquetéis, mas também delicioso polvilhada com saladas ou sobremesas (excelente sorvete!). Ou encha um frasco bonito com estas nozes vidradas e dê-as de presente para o amante da comida tailandesa na sua lista. APRECIAR!
O que você precisará
- FAZ 3 xícaras de nozes vidradas
- 3 xícaras de castanhas de caju sem sal, torradas ou não torradas (outros tipos de nozes também funcionam, como noz-pecã e noz)
- 3/4 xícara de açúcar branco
- 1/2 colher de chá. pimentão esmagado secado
- 1/2 colher de chá. Pimenta-caiena
- 1/4 colher de chá sal
- 2 colheres de sopa. canola ou outro óleo vegetal
Como fazer isso
- Espalhe os cajus em uma assadeira e coloque no forno a 350 graus. Deixe assar até que os cajus pareçam dourados (15 a 30 minutos). Se os seus cajus já estiverem assados, deixe assar por 10 minutos (isso vai deixá-los bem crocantes).
- Retire do forno e deslize as porcas em um prato ou na bancada para esfriar um pouco.
- Coloque uma wok ou frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o óleo mais os flocos de pimenta e pimenta caiena. Mexa o pimentão no óleo.
- Quando o óleo estiver quente, adicione as nozes. Frite até que as nozes estejam cobertas com óleo de pimenta (cerca de 20 segundos).
- Adicione o sal e o açúcar. Frite por cerca de 1 minuto ou até que o açúcar se dissolva. Não cozinhe demais, ou o açúcar vai começar a queimar.
- Retire do fogo. Deslize as porcas sobre uma folha de papel de cera, papel manteiga ou folha de estanho e deixe esfriar. Enquanto esfria, faça um teste de sabor. Adicione outra polvilha de flocos de pimenta seca, se não for picante o suficiente. Adicione um pouco mais de sal se preferir salgado.
- Aprecie seus cajus doces e picantes sozinhos como um lanche, ou com cerveja ou bebidas de festa. Estas nozes também são excelentes em saladas, como a minha Salada de Papaia Verde . Ou sirva-os com sorvete junto com minha Sobremesa Thai Sweet Chili Ice Cream . Guarde as nozes vitrificadas em um recipiente ou pote coberto (potes de conservas funcionam bem e ficam bonitos também). APRECIAR!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 293 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 123 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 10 g |