Sartheles Psites (em grego: σαρδέλες ριγανάτες, pronuncia-se sar-THEH-les-reha-ghah-NAH-tes) é um prato favorito em toda a Grécia e passa a ser fácil de fazer. A receita pede sardinha fresca, alho, orégano, suco de limão, azeite, sal e pimenta. A parte mais difícil desta receita pode ser encontrar sardinhas frescas - infelizmente, em lata não vai provar o mesmo. E uma vez que você marca algumas sardinhas frescas, você precisa comê-las no mesmo dia - elas não congelam bem e apodrecem rapidamente.
A Grécia tem o segundo maior litoral da Europa, portanto, naturalmente, uma parte importante de sua culinária é o peixe - e a sardinha é uma variedade popular. As sardinhas são tiradas do mar, preparadas com ingredientes frescos, mas mínimos, e servidas como entradas ou entradas leves. Usar o orégano grego torna esta receita verdadeiramente autêntica. Sirva quando tiver amigos em uma noite quente de verão - os psites sartheles agradarão até mesmo os céticos da sardinha e impressionarão seus convidados.
O que você precisará
- 2 a 2 1/2 libras de sardinhas frescas
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
- 2 colheres de sopa rigani (orégano grego), mais ou menos a gosto
- 5 a 6 dentes de alho em fatias finas
- 1/2 xícara
- azeite
- 1/2 xícara de suco de limão espremido na hora
- 1/2 xícara de água
Como fazer isso
- Preaqueça o forno a 355 F / 180 C.
- Remova as escamas e os intestinos das sardinhas, deixando as cabeças intactas.
- Coloque as sardinhas em uma assadeira e cubra com todos os ingredientes restantes, usando sal, pimenta e orégano a gosto (não economize), polvilhando uniformemente.
- Asse por cerca de 45 minutos até que os peixes estejam dourados e a pele esteja crocante.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 341 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 64 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 11 g |