Como satays tailandeses ou indonésios? Então você vai adorar esta versão vegetariana e vegana super fácil de tofu saudável com baixo teor de gordura cozido em um delicioso molho de amendoim de inspiração tailandesa. Eu amo praticamente qualquer tipo de tofu assado , mas isso tem que ser um dos meus novos favoritos.
Eu servi com molho extra de amendoim ao lado para mergulhar, e adicionei as sobras a um vegetal salteado com macarrão para uma segunda refeição. Descobriu-se algo um pouco semelhante a este tofu e brócolis refogado com molho de amendoim .
Este tofu assado faz para um prato principal simples, ou, adicione-o a saladas, frituras, macarrão, qualquer coisa. É vegetariana, vegana, e se você usar um molho de soja sem glúten, como tamari , é sem glúten também.
Dicas rápidas de culinária: Número um, não se deixe enganar pelos ingredientes doces - o xarope de bordo (ou mel ou néctar de agave , se preferir) é necessário para caramelizar e deixar o tofu bonito e crocante. Número dois, é delicioso, então faça um lote duplo!
O que você precisará
- 1 bloco de 12 a 14 onças de tofu firme ou extra firme
- 1/4 xícara de manteiga de amendoim (manteiga de amendoim cremosa ou natural é o melhor - sem pedaços)
- 1/2 colher de chá de gengibre moído
- 2 colheres de sopa de suco de limão ou suco de laranja
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim (azeite pode ser usado se você estiver em apuros)
- 3 colheres de sopa de xarope de bordo, mel ou néctar de agave
- 1 colher de sopa de molho de pimentão doce (você pode adicionar um pouco de molho picante ou pimenta caiena para um prato spicer, mas eu gosto do doce molho de pimenta)
Como fazer isso
- Primeiro, pressione seu tofu. Se você não sabe como, confira as instruções aqui: Como pressionar o tofu . Uma vez que seu tofu esteja bem pressionado, corte-o em suas formas desejadas. Lajes finas, triângulos ou até mesmo pequenas formas de mordida funcionarão.
- Um tofu está pronto para ir, pré-aquecer o forno a 400 F. Eu recomendo altamente alinhando uma assadeira com papel alumínio, se você puder, desde tofu assado, por vezes, fica um pouco pegajoso, ea folha faz a limpeza super fácil.
- Em seguida, prepare o molho. Misture a manteiga de amendoim (eu gosto de derretê-la levemente no microondas por apenas alguns segundos para facilitar) com o gengibre, suco de limão ou suco de laranja, molho de soja, óleo de gergelim, xarope de bordo e molho de pimenta doce.
- Antes de assar seu tofu, dê um sabor rápido ao molho. Deve ser delicioso! Se não, ajuste os temperos a gosto.
- Cubra o tofu com o molho de amendoim por todos os lados. Você pode transferir o molho para uma tigela ou um prato bem raso e mergulhá-lo ou usar um pincel para cobrir cada peça manualmente, se estiver trabalhando com pedaços maiores de tofu. Eu gosto de mergulhá-lo e depois escovar molho extra.
- Asse o tofu no forno por cerca de 15 a 17 minutos, mantendo um olho nele para que não queimem. Vire as peças e asse por mais 10 a 15 minutos.
Eu recomendo adicionar ainda mais molho depois que suas peças de tofu saem do forno, já que é realmente a melhor parte!
Com pressa? Este tofu também pode ser grelhado no forno por cerca de 3 a 4 minutos por lado. Fique de olho para que não queime.
Gosta desta receita?
Amando esta receita vegetariana e vegana de tofu? Aqui estão algumas coisas mais incríveis que você pode fazer com o tofu:
- Tofu vegetariano refogado
- Receitas usando tofu de seda
- Uma lista completa de receitas de tofu
- Qual é o valor nutricional do tofu?
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 310 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 415 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 15 g |