Caçarola de Salsicha de Quinoa - Pastel de Quinoa

Quinoa é perfeito para caçarolas - pode ser um dos melhores usos do grão incomum. Tem uma textura excelente quando assada e absorve o sabor de tudo o que você adiciona. Esta é uma caçarola rica e reconfortante, com espinafre, nozes, cranberries secas e chouriço. Esta caçarola pode ser preparada sem a salsicha para um excelente prato principal vegetariano. Também faria excelente recheio para peru assado.

O que você precisará

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de caldo de galinha (ou caldo de legumes para versão vegetariana)
• 1/2 xícara de cranberries secas
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 elos de linguiça de chouriço, carcaças removidas
• 1 colher de sopa de alho picado
• 6 xícaras de folhas de espinafre
• 3 colheres de sopa de água
• 6 onças de cream cheese, amolecida
• 2 ovos
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1/2 xícara de nozes picadas
• Sal e pimenta a gosto
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida

Como fazer isso

1. Coloque a quinoa em uma panela com o caldo de galinha e leve para ferver. Cozinhe até que a quinoa absorve todo o líquido, cerca de 15 a 20 minutos. Retire do fogo e misture cranberries em quinoa. Cubra e reserve.
2. Adicione azeite a uma frigideira pesada e coloque em fogo médio. Adicione salsichas, desintegrando-as com uma colher de pau ou uma espátula enquanto cozinham. Cozinhe salsichas até dourar. Retire da frigideira e reserve.

1. Adicione o alho à mesma frigideira e cozinhe por um instante, em fogo médio, até perfumado. Adicione o espinafre e 3 colheres de sopa de água e cozinhe até que o espinafre esteja murcho e a água tenha evaporado. Retire o espinafre, escorra bem e pique grosseiramente.
2. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Misture salsicha e espinafre em quinoa. Acrescente o queijo creme, ovos, cominho, nozes, sal e pimenta a gosto.
3. Pincele o fundo e os lados de uma caçarola com manteiga derretida. Misture levemente a mistura de quinoa na caçarola (não amasse a quinoa no prato) e regue com a manteiga derretida restante.
4. Asse a caçarola até aquecer e dourar por 25 a 30 minutos.
5. Retire do forno e sirva quente.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	399
Gordura total	34 g
Gordura saturada	13 g
Gordura insaturada	14 g
Colesterol	125 mg
Sódio	562 mg
Carboidratos	16 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	12 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)