Ricas trufas de chocolate são animadas com um pouco de Grand Marnier e raspas de laranja nesta deliciosa receita. Ganache e a técnica de rolamento adequada são os segredos do sucesso desta receita.
Para um toque caprichoso, coloque um pouco de casca de laranja cristalizada ou um orangotango no topo de uma trufa pronta, usando um pouco de chocolate derretido como cola.
O que você precisará
- 2/3 xícara de creme (pesado)
- 1 colher de chá (fresco, laranja)
- 12 onças de chocolate (semisweet, picado em pedaços muito pequenos)
- 1 colher de sopa de licor com sabor de laranja (Grand Marnier)
- 1 1/2 colher de chá de licor com sabor de laranja (Grand Marnier)
- 1/3 xícara de sólidos de cacau (premium)
Como fazer isso
Como fazer trufas Grand Marnier:
Em uma panela pequena em fogo médio, leve o creme de leite e casca de laranja a ferver. Retire do fogo imediatamente. Adicione o chocolate picado e Grand Marnier e mexa até a mistura - ganache - é completamente lisa.
Refrigere o ganache até que seja duro o suficiente para rolar em bolas. Medindo uma colher de chá cheia, enrole rapidamente a ganache em uma bola. Role a bola no cacau em pó e leve à geladeira.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 188 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sódio | 30 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |