A comida inglesa no seu melhor é comida saudável, simples e deliciosa, desenvolvida para alimentar o império colonial, que na sua época influenciou o resto do mundo. Os alimentos e a culinária da Inglaterra estão repletos de história e tradição, mas a face moderna da comida britânica apresenta uma culinária dinâmica e próspera, agora seguida intensamente em todo o mundo.
Uma breve história
The Invaders
Desde a antiguidade, a comida inglesa tem sido influenciada por invasores estrangeiros.
Primeiro vieram os vikings, seguidos pelos romanos e até os franceses, com o tempo, trouxeram para a mesa inglesa, um caldeirão de ingredientes e comidas. Esta influência é claramente vista com a invasão dos franco-normandos que trouxeram especiarias de açafrão, maça, noz-moscada, pimenta, gengibre e açúcar. A culinária inglesa medieval é repleta de receitas que contêm esta comida exótica, e esses ingredientes ainda são encontrados na comida inglesa de hoje em receitas tradicionais, como pudim de ameixa ( pudim de natal ), bolo de natal e pãezinhos quentes .
O imperio Britânico
A colônia do Império Britânico no leste da Ásia trouxe chá para a Inglaterra e, em troca, os ingleses levaram para a Índia outro dos seus postos coloniais. A partir do relacionamento inglês com a Índia, veio a obsessão por caril , temperos apimentados e condimentos que agora são uma parte tão intrínseca da culinária inglesa.
Anos de guerra
Imenso dano foi infligido na culinária inglesa durante as duas guerras mundiais; o esforço de guerra esgotou todos os bens e serviços disponíveis, deixando pouco para o consumo privado.
Durante a Segunda Guerra Mundial, o racionamento de alimentos dos ingredientes mais essenciais - carne, açúcar, manteiga e ovos - continuou até o início da década de 1950. É a partir desses anos que a Inglaterra ganhou reputação por cozinhar mal e se tornou uma piada gastronômica em todo o mundo.
Food Today
Embora tenha levado muitos anos para ser superada, a piada que antes era comida inglesa agora está quase esquecida.
A Inglaterra recuperou sua reputação por alguns dos melhores alimentos, melhores chefs e renomados restaurantes. A Inglaterra agora leva onde uma vez lutaram para serem levados a sério.
Várias "surpresas" notáveis no mundo da alimentação, a saber, a febre aftosa, o escândalo da carne de cavalo e uma profunda recessão monetária no início do século XXI criaram uma mudança na comida inglesa. O que emergiu foi um massivo ressurgimento de alimentos tradicionais ingleses, receitas e culinária, usando, sempre que possível, alimentos sazonais produzidos localmente.
Tradições Alimentares
Tradições de comida inglesa são muitas e variadas. Quem não ouviu falar de seus pratos nacionais, chá da tarde, o pequeno-almoço inglês completo , almoço de domingo e a tradição do grande pub britânico
Pratos Favoritos
Tão rica e diversificada é a comida inglesa que a Inglaterra possui nada menos que três pratos nacionais. Roast Beef e Yorkshire Puddings e Fish and Chips , mas o argumento se enfurece em seu litoral ao longo do terceiro, Chicken Tikka Masala. Alguns dizem que este é o novo prato nacional; um que evoluiu da extensa migração étnica para o país da Índia e do Paquistão. É certamente um favorito inglês.
Pudins britânicos são famosos, muitas vezes cozido no vapor ou assados como em Spotted Dick e servido com creme, eles são o prato perfeito em um dia de inverno molhado.
Mas os pudins não são sempre doces. Bife e Pudim de Rim e Pudim de Yorkshire são, certamente, salgados.
Tortas e pastéis são outro favorito Inglês, novamente doce e saboroso. Pork Pies, Steak Pies, Cornish pasties foram todos criados para facilitar o transporte e comer quando os trabalhadores agrícolas estavam no campo. No pasty, no entanto, é completa sem um montão de cebolas em conserva inglesas ou chutney .