Brócolis e queijo é uma combinação deliciosa, e quando você rola os dois juntos em uma massa folhada, até mesmo as crianças vão comê-lo. Sirva este Rolo de Queijo Broccoli com peixe para um jantar em família ou como um prato fácil de laticínios para Shavuot.
Notas e Dicas de Teste de Receita da Miri:
A receita original pedia para espalhar a massa folhada com a mistura de brócolis e enrolá-la no estilo geléia, no entanto, isso pode resultar em massa mal cozida no interior do pão. Se você quiser experimentar um rolo estilo cata-vento, é uma boa ideia dividir o rolo transversalmente em círculos e colocá-los em uma assadeira forrada de pergaminho, para que a massa possa ser cozida. Se preferir não mexer, enrole o enchimento em um rolo estilo strudel, conforme descrito nas instruções abaixo.
O recheio de brócolis é bastante leve; Se você preferir um recheio mais saboroso, adicione o alho fresco picado refogado em azeite para a mistura de queijo. Ou tente adicionar uma pitada de noz-moscada ou ervas picadas frescas à mistura.
A massa folhada deve ser completamente descongelada antes de começar esta receita. Isso pode levar várias horas, então planeje de acordo!
O que você precisará
- 1 pacote / 14 a 17 folhas de massa folhada (descongeladas de acordo com as instruções da embalagem)
- 1 saco / 16 onças de brócolis (congelado, picado)
- 1/2 xícara de queijo cottage (ou queijo ricota)
- 1/3 xícara de queijo suíço (ou cheddar, ralado)
- Opcional: kosher ou sal marinho
- Opcional: pimenta preta moída na hora
- Opcional: alho em pó
- 1 gema de ovo grande (levemente batida)
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C). Forre uma assadeira grande com papel pergaminho.
2. Coloque o brócolis em uma panela grande. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, até o brócolis ficar macio o suficiente para amassar com um garfo. Escorra bem em uma peneira. Coloque o coador sobre a panela e amasse o brócolis com um garfo (a panela vai pegar qualquer água que você espremer enquanto você amassa o brócolis.
3. Transfira o brócolis a uma tigela grande. Adicione a casa de campo ou ricota e os queijos suíços ou cheddar ralados. Misture bem. Tempere a gosto com sal, pimenta e alho em pó, se estiver usando.
4. Desdobre a massa e enfie levemente os dois lados. Estique suavemente em um retângulo. Colher a mistura de brócolis e queijo por um lado longo da massa, deixando uma borda de 1 polegada ao longo do topo e inferior. Começando no final longo, comece a rolar a massa ao redor do recheio. Dobre as pontas curtas sobre o recheio, depois continue a rolar a massa para que toda a mistura de queijo brócolis fique dentro.
5. Deite o lado da costura do rolo na assadeira preparada. Use uma faca afiada para cortar várias barras na camada superior de massa para que o vapor escape. Pincele a parte superior do rolo com gema de ovo. Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até que o pão esteja estufado e dourado.
Variação: Adicione os cogumelos salteados à mistura de queijo brócolis.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 578 |
| Gordura total | 38 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 161 mg |
| Sódio | 448 mg |
| Carboidratos | 43 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 17 g |