Receita de camarão doce e azedo Feng Shui

Experimente o yin e o yang da culinária chinesa nesta receita de camarão agridoce do consultor de Feng Shui Leslie Jacobson.

Camarão médio vai fazer muito bem neste prato que é polpudo com abacaxi, pimentão vermelho, aipo, cenoura e cebola.

O que você precisará

• Camarão médio de 2/3 libras (descascado e de veia)
• 1 colher de chá de molho de soja
• 1 colher de chá de amido de milho
• Para o molho:
• 2 1/2 colheres de sopa de amido de milho
• 1/3 xícara de molho de soja
• 4 colheres de sopa de vinagre de arroz e vinho
• 4 colheres de sopa de açúcar mascavo (embalado)
• 1 colher de chá de gengibre moído
• 1 colher de chá de alho em pó
• Para os vegetais:
• 1 (20 onças) pode abacaxi pedaços (no suco)
• 1 talo de aipo (corte diagonalmente muito fino)
• 1 cenoura (corte na diagonal muito fina)
• 1 cebola média (
• julienne corte )
• 1 pimentão vermelho (cortado em tiras finas)

Como fazer isso

Marinar o Camarão

1. Em uma tigela média, misture 1 colher de chá de molho de soja e 1 colher de chá de amido de milho.
2. Adicione o camarão, certificando-se de que todos os lados estejam cobertos e deixe marinar na geladeira por cerca de 20 minutos.

Faça o molho

1. Em uma tigela pequena ou copo de medição grande, misture 2 1/2 colheres de sopa de amido de milho, 1/3 xícara de molho de soja (adicione o molho de soja lentamente e mexa para evitar caroços), vinagre de vinho de arroz, açúcar mascavo, gengibre moído, alho em pó, e o suco dos pedaços de abacaxi (reserve os pedaços de abacaxi para mais tarde na receita).

1. Deixe o molho de lado.

Mexa Fritar o Prato

1. Aqueça wok ou frigideira em fogo médio-alto e adicione óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione o camarão junto com a marinada e frite até ficar pronto (o camarão começa a enrolar e ficar rosado). Remova o camarão na tigela ou no prato.
2. Adicione mais óleo ao wok ou pan, se necessário, e frite aipo e cenoura para amolecer e, em seguida, retire os legumes para uma tigela (não aquele com o camarão).
3. Adicione mais óleo, se necessário, adicione a cebola e frite rapidamente para amolecer. Retorne as cenouras e o aipo junto com o pimentão e frite por 1 a 2 minutos. Adicione pedaços de abacaxi e retorne o camarão à panela. Frite por alguns segundos.
4. Volte a mexer o molho e despeje na wok ou panela. Mexa tudo na wok ou panela e leve para ferver para que a mistura engrosse.
5. Imediatamente retire do fogo e sirva com arroz branco chinês ou sobre macarrão crocante.

O Yin e o Yang deste prato

Os pratos agridoces são uma maneira deliciosa de experimentar o yin e o yang da culinária chinesa.

• Nesta receita, uma variedade de cores é usada nos vegetais para aumentar o equilíbrio elementar.
• Além disso, na culinária chinesa, é comum que a maioria dos ingredientes tenha a mesma forma. Isso é feito para que os ingredientes cozinhem uniformemente juntos, os ingredientes se equilibram e porque parece bonito.
• Se você decidir não usar o aipo e a cenoura, pode cortar todos os legumes em pedaços para combinar com as formas de abacaxi e camarão. Pedaços de aipo e cenoura dominariam o prato e levariam muito tempo para cozinhar, por isso são fatiados.

Fonte: Consultor de Feng Shui, Leslie Jacobson. Reimpresso com permissão.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	291
Gordura total	1 g
Gordura saturada	0 g
Gordura insaturada	0 g
Colesterol	151 mg
Sódio	1,777 mg
Carboidratos	50 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	22 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)