Abóbora Seed Cole Slaw com molho de amendoim tailandês

Uma salada crocante de repolho com alto teor de proteína e salada de repolho com molho de amendoim tailandês, feito com manteiga de amendoim, óleo de gergelim e molho de soja. Se você quiser uma alternativa às tradicionais receitas de salada de repolho com base de maionese, esta é uma boa para experimentar, e as sementes de abóbora adicionadas proporcionam um bom aumento de proteína, o que é perfeito para vegetarianos e vegans.

Torná-lo compatível com os requisitos de dieta lenta de carboidratos , omitindo o mel, ou torná-lo totalmente vegano , substituindo o mel com néctar de agave . Esta receita é vegetariana, vegan se você omitir o mel, e sem glúten se substituir o molho de soja por tamari (ou outro substituto de molho de soja, como aminos de coco ou aminos líquidos de Bragg ).

Receita e foto cortesia do SuperSeedz.

O que você precisará

• 8 onças sementes de abóbora
• 1 cabeça de repolho verde picado
• 3 cenouras raladas
• 6 cebolinhas picadas
• 1/4 xícara de mel (ou
• néctar de agave )
• 1/4 xícara de azeite
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de molho de soja (ou use
• tamari para torná-lo sem glúten)
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (amolecida ou à temperatura ambiente)
• 1 colher de sopa de gengibre fresco
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto

Como fazer isso

1. Em uma tigela grande, misture o repolho verde picado, cenoura e cebolinha, misturando delicadamente.
2. Em um processador de alimentos ou liquidificador, adicione o mel ou néctar de agave, azeite, vinagre de maçã, molho de soja, óleo de gergelim e processo até ficar homogêneo.
3. Atire o molho com a mistura de repolho e polvilhe as sementes de abóbora por cima.
4. Aproveite o seu slaw cole de inspiração tailandesa com sementes de abóbora!

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	728
Gordura total	41 g
Gordura saturada	7 g
Gordura insaturada	19 g
Colesterol	0 mg
Sódio	487 mg
Carboidratos	78 g
Fibra dietética	19 g
Proteína	23 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)