Frescas e quentes pimentas verdes, jalapeno salsa e coentro opcional dar um chute macarrão e queijo cheddar. Sirva este saboroso macarrão e queijo chile verde como acompanhamento ou prato principal para almoço ou jantar. É delicioso com hambúrgueres ou cachorros-quentes.
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O que você precisará
- 8 onças cotovelo macarrão, 2 xícaras não cozidas
- 6 colheres de sopa de manteiga, dividida
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 1/2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de molho jalapeño verde
- 1 lata (4 onças) pimentas verdes chile picadas
- 2 a 3 colheres de sopa de pimentas jalapeno picadas, enlatadas ou frescas, opcionais
- 8 onças queijo cheddar afiada, cerca de 2 xícaras
- sal a gosto
- 3 a 4 colheres de sopa de coentro picado, opcional
- 1 xícara de migalhas de pão finamente moídas
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 F (180 C / Gás 4). Unte uma assadeira de 2 litros.
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal seguindo as instruções da embalagem. Escorra e enxágue bem.
- Em uma panela em fogo médio, derreta 4 colheres de sopa de manteiga. Junte a farinha e a pimenta até ficar bem misturado e borbulhante. Continue cozinhando por 2 minutos, mexendo sempre.
- Aos poucos, adicione o leite ao roux, mexendo sempre. Cozinhe até engrossar. Junte a salsa, as pimentas e o queijo. Cozinhe, mexendo até o queijo derreter. Prove e adicione sal, conforme necessário.
- Combine com o macarrão escorrido; mexa no coentro, se estiver usando. Colher na assadeira preparada.
- Derreta as restantes 2 colheres de sopa de manteiga e misture com as migalhas de pão até que as migalhas estejam completamente cobertas. Polvilhe as migalhas de pão com manteiga sobre o macarrão e queijo. Polvilhe levemente com páprica.
- Asse por 25 minutos, ou até dourar levemente e borbulhante.
Porções 4 a 6.
Dicas e Variações
- Use uma mistura mexicana de queijos em vez do queijo cheddar, ou uma mistura de cheddar jack. Queijo temperado com taco acrescentaria um sabor picante também.
- Adicione pimiento picado ou pimentão para cor extra.
- Use mini massas penne, pequenas a médias conchas ou formas de massas semelhantes.
- Antes de adicionar as migalhas de pão, polvilhe o macarrão e queijo com mais 1/2 a 1 xícara de queijo ralado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 701 |
| Gordura total | 45 g |
| Gordura saturada | 25 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sódio | 1,029 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 28 g |