Esta batata frita e ovo frittata veio para a América do Sul da Espanha, onde muitas vezes é cortado em fatias pequenas e serviu como tapas . Torta Espanola, também conhecida na América Latina como torta de papas ou tortilla Espanola, faz um ótimo prato de um prato, graças a ingredientes simples que estão sempre à mão.
Adicione o que mais você encontrar na geladeira - presunto, bacon, chouriço, cogumelos, pimentão vermelho e queijo - todos fazem este prato interessante e diferente da última vez que você fez isso.
Muitas receitas pedem para virar a torta e devolvê-lo para a panela para cozinhar o outro lado. Você precisa de uma panela antiaderente muito boa ou muito óleo para fazer isso com sucesso. O método de frango de corte é uma opção mais fácil.
O que você precisará
- 3 a 4 batatas médias
- 1 cebola grande
- 4 colheres de sopa de óleo vegetal (ou azeite de oliva)
- Sal e pimenta a gosto
- 8 ovos
- 1/3 xícara de creme (ou leite integral)
- Opcional: coentro picado ou salsa
Como fazer isso
- Descasque as batatas e corte-as bem finas, com cerca de 1/4 de polegada de espessura, ou corte-as em cubos de 1/2 polegada.
- Coloque as batatas cortadas em uma tigela e cubra-as com água salgada .
- Fatie a cebola finamente.
- Coloque 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 12 polegadas à prova de forno que tenha pelo menos 5 cm de profundidade e aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione as cebolas fatiadas à frigideira e cozinhe até que as cebolas fiquem macias, perfumadas e douradas.
- Escorra as batatas e seque-as.
- Atire as batatas com os restantes 2 colheres de sopa de óleo e tempere com sal e pimenta.
- Adicione as batatas às cebolas na frigideira.
- Cubra e cozinhe as batatas em fogo baixo até que as batatas estejam macias, mexendo ocasionalmente para evitar que grudem na panela e queimem.
- Misture os ovos, o creme, o sal e a pimenta.
- Despeje a mistura de leite / ovo sobre as batatas e as cebolas.
- Polvilhe salsa picada ou coentro sobre os ovos e batatas.
- Cozinhe a mistura em fogo baixo até que os ovos pareçam na maior parte, tendo cuidado para não queimá-los, cerca de 5 a 8 minutos.
- Se você estiver usando uma frigideira antiaderente, você pode cuidadosamente virar a fritada da frigideira e colocá-la em um prato - vire um prato de cabeça para baixo sobre a frigideira e vire a frigideira para que a fritada caia no agora-direito placa de lado para cima. Deslize a fritada da placa de volta para a panela de modo que o lado dourado fique voltado para cima e cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos.
- Se sua frigideira não é antiaderente, você pode terminar de cozinhar os ovos sob o frango. Pré-aqueça o frango, em seguida, coloque frigideira sob o frango até o topo da fritada é dourar e ligeiramente crocante.
- Corte a torta em fatias para servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 251 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 279 mg |
| Sódio | 168 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 11 g |