Shamrock Fudge é o doce perfeito para o Dia de São Patrício ! Tem um sabor refrescante de menta, uma cor verde brilhante e está decorado com trevos de doces opcionais - mas altamente recomendados! Este fudge à base de chocolate branco é fácil de fazer, vem junto rapidamente, e é apenas a coisa para uma festa do Dia de São Patrício.
O que você precisará
- 4 onças de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- 2 xícaras de açúcar
- 1/2 xícara de creme pesado
- 1/2 colher de chá de sal
- 12 onças de chocolate branco (ou chocolate branco picado)
- 7 onças creme de marshmallow
- 1 colher de chá de extrato de hortelã
- 4 gotas de corante verde (mais ou menos conforme necessário)
- Opcional: 1/2 xícara de cobertura de doces verdes
- Opcional: ouro granulado
Como fazer isso
- Prepare uma panela de 9x9 polegadas alinhando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com spray de cozinha antiaderente.
- Coloque a manteiga em uma panela em fogo médio e aqueça até que esteja quase derretida. Adicione o creme, sal e açúcar à manteiga derretida. Mexa ocasionalmente enquanto o açúcar derrete e a mistura esquenta.
- Continue a cozinhar o fudge, mexendo ocasionalmente, até ferver. Depois de ferver, insira um termômetro de chocolate e continue a cozinhar e mexa até que o termômetro atinja 235 F (113 C).
- Uma vez em 235 F, retire a panela do fogo e adicione os pedaços de chocolate branco e o creme de marshmallow. Mexa vigorosamente até que os chips e o creme estejam derretidos e incorporados. Se necessário, retorne a calda ao fogo por breves períodos para derreter os chips.
- Adicione o extrato de hortelã e algumas gotas de cor verde e mexa bem. Despeje o fudge na panela preparada e alise em uma camada uniforme. Deixe-o em temperatura ambiente por 3-4 horas ou na geladeira por 1-2 horas. Corte o fudge em pequenos quadrados para servir.
- Se você quiser adicionar as decorações do trevo, derreta o revestimento de doce verde no microondas, mexendo a cada 30 segundos para evitar o superaquecimento. Despeje o revestimento derretido em um cone de papel (recomendado) ou um saco plástico com um buraco cortado no canto. Pipe uma forma de trevo no topo de cada quadrado fudge. Para facilitar, gosto de pensar neles como três corações conectados no centro, com um tronco saindo do fundo. Enquanto o revestimento ainda estiver molhado, você pode tampar o trevo com uma pitada de ouro ou uma pérola de açúcar, se desejar. Repita até que todos os pedaços de fudge tenham trevos doces.
- Guarde o Shamrock Fudge em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana, ou na geladeira por até duas semanas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 132 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sódio | 14 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |